春天，广东人常喝这汤，润肺生津，提高消化免疫力，家人都受益
昨天收到阳江朋友寄来的一箱当地特产，开箱一看，这个头这么小的是啥？噢，原来是当地的特产“珍珠马蹄”。
马蹄，也叫荸荠，平时咱们把它当水果食用，也有经常把它拿来煲汤的，口感爽脆，特别好吃。广东孩子最喜欢吃的蒸肉饼里，就一定会加几颗马蹄。但是这阳江产的珍珠马蹄也太小了，只有指甲那么大，这么迷你，和平时菜市场买的普通马蹄还真的不一样，不知道味道怎么样？
对于成长发育中的孩子来说，多吃马蹄的好处，是因为它所含的磷元素特别丰富，而且对牙齿骨骼的成长发育好处多多，马蹄还能调节身体酸碱平衡，所以儿童也能吃马蹄哦！
珍珠马蹄的价格还真不便宜，幸好是削了皮的，这要自己削皮得弄个大半天时间，也不知道是不是因为工序多了，个头小的缘故，平时买一斤普通马蹄也就3-4块一斤，这珍珠马蹄不到半斤，价格要20块，算下来，还真不便宜。食材稀有，那就别浪费，用它煲汤，孩子最喜欢的水果汤，这个季节也可以喝，还很清热润肺，甜甜的！
跟着我来学煲汤吧，以后看到这珍珠马蹄，你就知道该和什么食材搭配着才不容易浪费它啦！
食材：新鲜芡实200克，珍珠马蹄250克，新鲜莲子200克，蜜枣2-3颗，苹果1个，雪梨1个，胡萝卜1根，猪胫骨400克，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1.芡实和莲子可以用新鲜的或者用干制品，干芡实和干莲子最好提前放入清水中浸泡。
2.苹果和雪梨有果酸，味道微酸，广东人的家常汤里，这两种水果用来煲汤很常见，增进食欲，果香淡淡的，很好喝。
3.煲汤用的猪胫骨或者扇骨，尽量别用筒骨，油脂太多，煲的汤比较油腻。煲汤前，都需要把骨头放入冷水锅中，大火煮开，汆烫1分钟，把猪骨里的杂质和血水都煮出来。
4.雪梨、苹果用少量食盐擦洗干净表皮，可以有效去除果皮表面的果蜡。不需要削皮，把水果切开后去掉中间的核心，胡萝卜削皮后切成滚刀块状。
5.把所有食材（莲子、芡实、珍珠马蹄、猪骨、胡萝卜、雪梨、苹果和蜜枣）全部放入砂锅中，加入清水要盖过食材，甚至是食材的3-4倍水量，大火煮开5分钟，撇去汤面上的浮沫，然后转小火煲40分钟即可。汤煲好之后，最后再加少许盐调味。
珍珠马蹄营养丰富，而且个头小，口感脆脆的，一口一个，孩子喜欢吃，汤也很好喝，这碗汤不油腻，还带着果香，微酸甜，增进食欲还能促进消化，试试吧！
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