最近，外媒报道质疑川菜高速发展却丢了传统，“只剩下麻辣”这个刻板印象引起广泛关注！
四川人纷纷表示不服气，我们是爱吃辣，可谁说川菜只有辣？开水白菜可是川菜哦朋友。
说川菜失守，无法传承？每个四川人的家里都有一个会做麻辣鱼香泡椒的“大厨”！
—— 先给我一首rap的时间，唱给你听 ——
《在成都就是吃吃吃》
干锅排骨干锅鸡，无刺鲢鱼烤鸡皮。
麻婆豆腐冒虾饺，红糖锅盔三合泥。
钟水饺，三大炮，夫妻肺片来一套
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李庄白肉担担面，郫县豆瓣赖汤圆。
甜豆花，咸豆花，牛肉豆花辣豆花。
酸菜豆花绿豆花，翘脚牛肉甜皮鸭。
肉嫩刺少，鱼吃得相当爽。味道就一个字，辣。那种眼泪都要辣出来的感觉简直不摆了。
餐馆：董记川道拐耗儿鱼(旗舰店)
地址：武侯区太平园横一街303号
电话：028-67953578
推荐菜：烧肥肠
来世我愿做一坨屎，天天住在肥肠里。我对肥肠的爱就是这么深刻。这家的烧肥肠还是卤过的，混着切碎的大蒜香菜花生，加上肥肠美妙的口感和滋味，简直吃到感动。
餐馆：江油肥肠
地址：肖家河中街26号
@Rikki，偏爱川味里的小清新
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推荐菜：鸡豆花
鸡豆花是四川名菜，不是每家馆子都做得出来的，毕竟以前进满汉全席是做给皇帝吃的。看似清汤白水的鸡豆花和牛肉饼搭配起来，口感非常和谐，简直一绝。
餐馆：香格里拉川香灶
地址：滨江东路9号成都香格里拉大酒店二楼
电话：028-84097888
推荐菜：仔姜嫩鱼
鱼肉超级嫩就不说了，仔姜也是味道十足，一般我都点微辣，已经足够辣得我姓啥子都不晓得。以前心情不好的时候就会去吃一顿，辣爽以后总会有种豁然开朗的感觉。
餐馆：自贡嫩鱼馆
地址：祥和里36号
电话：028-68325510
@懒死猫儿
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推荐菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐又麻又辣，豆腐又嫩又滑，特别下饭，冷的时候吃和热的时候吃我感觉麻味和辣味的层度不一样。热的时候吃麻辣各一半，冷的时候吃，麻要重一些。麻婆豆腐贵在现做现吃，如果是像其他的豆腐做好了放到那，有客人点在淋酱上去就不好吃了。
餐馆：陈麻婆豆腐
地址：西玉龙街197号（还有很多分店）
电话：028-86743889
推荐菜：呛香鱼
很大的一盆鱼，满满的干辣椒和花椒，吃起非常香。鱼肉比较嫩，也很入味，唯一的苦恼就是——刺。
餐馆：明婷饭店
地址：外曹家巷26号附16号
电话： 028-83315978
@吃货中的小学生习小小
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推荐菜：回锅肉
肥瘦相间的五花肉切得剔透，采用传统炒法，和炸过的干豆实、蒜苗一起炒，特别得香，三样混到吃，炒鸡下饭！真的就是小时候婆婆炒的那种味道。
餐馆：组织私房菜—小时候的成都味道
地址：青羊区泡桐树街9号
电话：15881025102
推荐菜：青葱三角峰
三角峰的口感和样子都有点像黄辣丁，里面加入了春芽，藿香，葱等调料，入口觉得辣，但是鱼肉却是泛甜的，这样的味觉感受很奇妙，但是很享受。
餐馆：花醉
地址：锦江区恒大广场四楼4001
电话：028-61999365
@小朱爱吃土豆 @头头要长大，
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推荐菜：狼牙土豆
每个四川人一吃就爱的东西怎么能不推荐！还敢说这不是川菜？爱吃不就对了吗！对土豆的执念有世界那么大！
餐馆：街边
@用吃度过炎夏的二师兄
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推荐菜：泡菜
又酸又脆，一口泡菜一口饭，夏天最喜欢这种清爽的味道了。晚上看球的时候，再配上一些泡凤爪，简直惬意。有泡菜的馆子很多，但是能外带回家的还真的很少。
餐馆：卞氏菜根香
地址：万年场双福二路39号（也是有很多分店）
电话：028-61333777
推荐菜：鱼香茄子
我是不爱吃茄子的人，但鱼香茄子是个例外。酸辣的鱼香味被茄子完全吸收，是别的食材完全无法模拟的好味道。一份鱼香茄子我可以吃两碗饭。
餐馆：明婷饭店
地址：外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)
电话： 028-83315978
@远在南半球的一姐
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推荐菜：糖醋排骨
最爱糖醋排骨！全是抿嘴骨儿，一根一根的塞到嘴巴头，肉肉一抿就下来了~酸酸甜甜的口感安逸得板！吃惯了重口味偶尔来调剂一下也是棒棒的。
餐馆：银树饺子庄
地址：公园后街方池街8号附5号(人民公园对面)
电话：028-83614675
@半个美食家孟宝宝
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推荐菜：鱼香肉丝
神奇的鱼香味，一口下去酸甜咸辣都在嘴巴头融合在一起！肉丝丝混合笋子一口闷，超级下饭！配料也好吃，姜葱蒜都炒的很入味，每次吃鱼香肉丝连盘盘都要舔干净才罢休~
餐馆：老妈蹄花总店(东城根街13号店)
地址：东城根南街13号
电话： 028-87767995
@资深吃货小傲娇童鞋
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推荐菜：豆腐脑花
脑花儿比豆腐还嫩，入口即化香而不辣让人欲罢不能的下饭菜！！
餐馆：明婷饭店
地址：金牛区外曹家巷26号附6号（四方茶楼旁）
电话：028 83315978
推荐菜：荷叶酱肉
重口的吃肉星人不可错过，（小清新慎点）酱香浓郁肥而不腻
餐馆：明婷饭店
地址：金牛区外曹家巷26号附6号（四方茶楼旁）
电话：028 83315978
@资深吃货buka-sensen
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推荐菜品：能喝汤的酸菜鱼
来这必点菜第一就是能喝汤的酸菜鱼！分量很够！店员说做鱼用的是农夫山泉，吃鱼边喝汤，鱼汤喝起来不腻很香，鱼肉白嫩，鱼肉片很嫩刺也少，就是不晓得是啥子鱼，每次都忘记问了。我特别喜欢吃酸，即使不吃鱼也特别爱这道菜，腥味都溶成鲜了，口水又来了。
餐馆：九锅一堂（银石店）
地址：锦江区红星路三段99号银石广场6楼
推荐菜：酸汤肥牛
酸汤肥牛，绝对让你排除对肉类肥腻的顾忌，我反正就是这个样子，川味中的独特酸会让你的胃大门敞开，油水全收，肥牛的嫩滑和嚼劲又充满了肉类独特的风味。别急，还有碗底的粉丝和豆芽，和着肉一起下肚，充实感十足。吃完来点汤，解油效果好，当然，前提是你受得住辣，应该是菜品中我最喜欢的了，每次跟女票去必点。
餐馆：南宴人家(红瓦寺街店)
地址：武侯区 红瓦寺街3号(近四川大学)
@小清新or重口味信手拈来的大煊
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推荐菜：麻辣兔头
对于吃兔头这件事，好多其他地方的小伙伴表示不能理解。兔脑壳确实没得啥子肉，但作料入味，啃起很香。最爱吃撒在上面的花生米了！
餐馆：梅记兔头
地址：金牛区一环路北二段102号(西北桥小学旁)
电话：028-83405585
@不麻不辣不开心的小嗄秋
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推荐菜：钵钵鸡
小时候最先吃到的钵钵鸡本来只是红油加鸡的，后来出现了升级版的“冷串串”。夏天的时候最喜欢吃这个了，比火锅吃起安逸。
餐馆：乐山鲜知味钵钵鸡
地址： 青羊区 草堂北路17号(七天连锁酒店)
电话：028-8555855
@坚定的素食爱好者NIC_LEN
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推荐菜：清炒冲菜
冲菜必须是小时候最下饭的存在。这家清炒的冲菜搭配了杏仁片，爽口不说了，关键是够冲！边吃，眼泪花直流。
餐馆：维根素食
地址：佳灵路9号
电话：02861813377
@就爱重口味的老清新收艹收
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推荐菜：夫妻肺片
就是像我这种不爱吃内脏的人都忍不住要下筷子。麻辣中带一丝丝儿甜，肺片什么的爽口无腥味。这家夫妻肺片简直改变了凉菜在我心中的地位。
餐馆：蜀府宴语（宏济店）
地址：宏济路27路号（锦东路口）
电话：028-84545111
@鱼泡儿
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推荐菜：茄子豇豆
茄子豇豆每次去必点，难得有喜欢吃的素菜。茄子比较吸油，但超级入味。
推荐菜：水晶粉
水晶粉和茄子豇豆一样，都属于素菜，但很下饭。份量足，两个女生点一份，再点些其他菜，吃好妥妥的。
餐馆：打牙祭餐厅
地址：八里小区文德路58号（八里小区店）
电话：028-84343789
@自贡小哥在成都
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推荐菜：跳水蛙
自贡美食可以说将川菜辣的特点发挥到了极致，进化成了菊花辣！跳水蛙是最有代表性的一道菜。辣味是双椒和嫩姜调和出来的，辣得非常刺激非常过瘾，配的豆花超级入味，又鲜又嫩，根本不想放筷子。
@爱吃辣的小烧白也推荐了这个！
跳水美蛙很多馆子都在做，但名气做出来了的，当属科华北路上的自贡好吃客，他们家主打特色就是辣一顿下来，保准让你“爽”翻天！之前去吃真的辣得眼泪鼻涕横流，但还是管不住继续夹肉的手啊！友情提示，别邀男神去吃，影响在彼此心目中的形象~
推荐菜：冷吃兔
自贡人都喜欢吃的冷吃兔，每次来我都会点一份，家乡的味道~
餐馆：自贡好吃客
地址：科华北路101号(近川大西门)，另外分店请自行搜索
电话：028-85530621
@李同学和长镜头
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推荐菜：辣子鱼
辣子鱼，满满一锅全是鱼肉，刚入口有辣椒的干香，和鲜嫩的鱼肉混在一起味道巴适得不摆了。
餐馆：汇川鱼馆
地址：一环路南二段磨子桥科华巷3号
电话：028-85229912
@爱吃辣的小烧白
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推荐菜：拌拐肉
巷子肥肠的肥肠粉儿、拌肥肠有多出名就不说了，不过想单独推荐那里的拌拐肉。拐肉，俗称剔骨肉，小时候妈妈买筒筒骨熬汤，就一定会单独把附在上面的肉剔出来凉拌给我吃，所以当后来在巷子肥肠尝到这口熟悉的味道，感觉满满都是童年的美好回忆……
店名：巷子肥肠
地址：成都市武侯区一环路南二段科华巷
电话：02885220956
随便推荐一哈都看得满屏口水流
爱生活，爱川菜
如果要给这份爱画一个期限
我希望是
一 万 年
-今日互动-
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*部分资料源自华西都市报
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