By 恬萝姑娘
用料
- 三黄鸡 1只
- 豆瓣酱 40g
- 柱候酱 50g
- 芝麻酱 10g
- 料酒 20g
- 蚝油 8g
- 香油 1g
- 花生油 10g
- 糖 28g
- 鸡粉 1g
- 酱油 8g
- 白酒 5g
- 葱 3g
- 蒜 5g
- 麦芽糖 20g
- 白醋 70g
- 大红浙醋 10g
- 白酒 20g
做法步骤
1、先制作烤鸡酱，50g柱候酱
2、加40g豆瓣酱
3、8g蚝油
4、28g白糖
5、10g芝麻酱
6、8g酱油
7、加入20g料酒
8、和1g鸡粉
9、10g花生油混合1g香油放到锅里
10、烧热之后放入剁成碎末的3g葱和5g蒜
11、把调好的酱倒进去，炒熟即可
12、三黄鸡一只，洗干净内外，擦干之后把酱料均匀涂抹在鸡内侧
13、然后缝上开口，表皮风干
14、20g麦芽糖20g酒75g白醋5g大红浙醋搅拌均匀成为脆皮水
15、均匀涂抹在鸡身上
16、架上旋转烤架，170度40分钟左右，不停刷脆皮水~
17、
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