每年这个时候，不出意外的，云南人吃菌子致幻又又又又双叒叕会上热搜，在吃菌子中毒这件事上，云南人把“扶我起来，我还能吃”演绎的真可谓淋漓尽致……
为什么云南人要乐此不疲的拿命吃菌子，对那些“五（yao）彩（yan）斑（jian）斓（huo）菌”下手呢？莫非他们和猫一样有九条命？
显然不是嘛。不过他们仍然有着秘而不宣的吃菌三熟原则：对蘑菇种类要熟，蘑菇要做熟，去医院的路要熟……
打趣归打趣，你在调侃菌子爱好者的同时，殊不知，人类在菌子面前，不过就是个弟弟。
这世界上有人研究时间，有人研究天气，有人研究花朵，自然也有人研究“菌子”。
化学博士、博物学爱好者斑斑就是其中之一，本着科普“菌子”的初衷，解密“菌子”的前世今生，斑斑用菌子的口吻写下了一本菌子自传《菌物志》，用“志”来讲述这个年龄远在人类之上的神秘物种，可谓是给足了排面。
菌子若是能听懂人话，以他们傲娇的生存方式和发展方式，大概只会对人类的行为嗤之以鼻，然而它们没有鼻子，于是它们嗤之以“毒”。
不要问我从哪里来，我的故乡在远方如果有人问你关于菌子的事情，不要一开口就是蘑菇蘑菇了，这会让你的吃货属性暴露无疑。
你知道吗？真菌帝国在人类世界有5个门派：子囊菌门、担子菌门、壶菌门、球囊菌门和接合菌门。
而我们吃的蘑菇则大部分都属于担子菌门，只占其中一小部分。
需要注意的一点是，蘑菇并不是植物，这事儿你知道吧？
虽然香菇、金针菇、口蘑等看起来是人畜无害的小天使，但他们仍然不是植物，而是属于真菌帝国，与植物、动物、原生生物和原核生物并列在五界系统。
蘑菇不能独立生存，无法自行制造养分，它们以寄生、腐生或共生方式吸取养分，从这个行为方式来看，它们更像是动物……
令人啧啧称奇的是菌子家族可以选择有性或者无性生殖来繁衍后代。
就是说，菌界单身狗可不怕被催婚，自己就可以搞定后代，牛的不行。
无性生殖所产生的孢子宝宝有5种：厚垣孢子、孢囊孢子、游动孢子、分生孢子和节孢子。
有性生殖所产生的孢子宝宝有4种：结合孢子、卵孢子、子囊孢子和担孢子。
虽然人类很早就透过显微镜发现了真菌这一物种，但真正做到观察、记录的却是1729年的意大利植物学家米凯利，他也因此被称为人类的真菌学之父。
随着越来越多的真菌被发现，人类面临的挑战也越来越多。
1869年，锡兰（今斯里兰卡）赖以生存的经济物种咖啡树，遭受了咖啡驼孢锈菌的感染，在接下来的10年里，菌子以一己之力改写了人类历史。
咖啡驼孢锈菌迅速摧毁了东印度群岛的整个咖啡业，大英帝国的东方银行倒闭，斯里兰卡人另寻出路，以茶树取代咖啡树，于是英国人的生活习惯也从喝咖啡变成了喝茶。
我们和菌子世界的联系隐秘而和谐，你以为看不见摸不着的菌子，其实早已在你的生活中横插一脚，进而影响人类文明发展史，这大概就是所谓的“蝴蝶效应”吧。
我们和菌子的关系也并非只有剑拔弩张，更多时候我们是一种“亦敌亦友”的关系。
1928年，苏格兰生物学家弗兰明的培养器皿中，神不知鬼不觉的掉入了一个霉菌孢子，污染了原本进行的实验，但是弗兰明当时并没有发现，而是出门度假了。
等他结束一个月的假期回来的时候，惊奇的发现器皿中原本存在的细菌竟然被杀死了，然后，就是在这个从天而降的霉菌中，人们提取了现今大名鼎鼎的抗生素“青霉素”。
更让人意想不到的是，这株青霉菌恰好是杀菌效果极强的一支亚种，人类历史因此改写，青霉素的出现极大的降低了人类的病死率。
现在你知道了吧。菌子不仅可以做小鸡炖蘑菇，还能变身抗生素。
据《菌物志》所记，人类目前已经发现的菌菌超过10万种，而整个地球的菌菌则超过150万种，在认识菌菌这条路上，我们要走的路仍然很长。
明明白白被吃掉无论研究多少菌界医科大佬，菌子在人类文明进程中，“被吃掉”的历史，无疑是最为浓墨重彩的篇章。
云南人舍命吃蘑菇还真不是因为他们贪吃，中国人在吃蘑菇这一点上自古便有着莫名的天赋。
早在距今7000到6000年的仰韶文化时期，就已经发现我们的祖先大量采食蘑菇的痕迹。
而吃蘑菇中毒也是常事，在越挫越勇的态度上我们的祖先也不遑多让，吃着吃着就吃出了经验，吃出了规律。
比如吃鲜食的鹿花菌会中毒，而晒干煮熟后毒性便消失了，比如家喻户晓的竹荪，毒性只在菌盖部分，切除菌盖就变身美味佳肴了。
除了美味，人类科学家眼中，蘑菇还是个抗癌宝库。这当然不是说吃蘑菇就能预防癌症，但这一消息也确实不是空穴来风。
二战时，美国向日本广岛投放原子弹后，一切活着的生命都消失了，但是人们惊奇的发现有一种香菇：姬松茸，竟然在原子弹爆炸后奇迹般的活了下来。
因为这个发现，人们研究出姬松茸对肿瘤的抑制率可达99.4％。一时之间姬松茸被冠之“神菇”、“生命之菇”的美名，价格自然也水涨船高，变得离谱。
但真正对癌症起到抑制作用的却不是姬松茸，而是它体内一种叫做“多糖体”的物质，而这个物质也被发现广泛存在于灵芝、金针菇、香菇体内。
仰仗菌子体内的一点多糖体来攻克癌症，不免有被宣传夸大的嫌疑，虽然他们确实都对身体有益，但攻克癌症要走的路仍然很长。
既然人类选择把各种蘑菇收入腹中，那就更要擦亮眼睛看懂那些被广告套路的蘑菇们。
比如每克超过300元的冬虫夏草中，有用的物质只有7％的虫草酸，而虫草酸的真面目其实就是甘露醇，价格差不多几毛一克。
而被誉为神药的灵芝，在资本市场中并没有证据表明存在制药潜力，而我们在市面上买到的灵芝类产品，统统是注册在保健食品的分类下，而不是药品。
菌菌固然好吃，也存在无限潜力，但我们无需为它们强加不存在的能力，客观承认它们的效用，兴许未来哪天技术突破后，它们真的会为人类带来福音。
做好事，也留名看过抗日谍战剧情片的观众也许对剧中常年稀缺的“盘尼西林”很熟悉，它其实就是青霉素的音译，而中国直到1948年才为它取了中文名“青霉素”。
青霉素带来巨大成功的背后也涌动着暗流，在使用总数超过亿剂后，它引起了第一例死亡。后来的研究表明，有10％的人对青霉素有着过敏性，而且有些细菌逐渐对青霉素产生了耐药性。
青霉素带来的神效持续了半个多世纪，人类就遇到了挑战。
这时，菌菌们又为人类带来了新的机会，医学教授罗楚在一条排污的河流中发现了一种叫顶孢霉的菌菌，而后更多科研人员加入其中，从里面提取了头孢菌素，现今最为广泛的抗生素。
和青霉素相比，它在人体内环境存在更长时间，稳定性也强于青霉素，过敏性比较低，危险也更小。
除了为人类生命带来的种种好处，菌菌还为农作物带来了更强的生命力。
把菌根引入土壤酸化、盐碱化、重金属及其他污染的土地中，就可以提高宿主植物耐贫瘠、对酸碱和污染物的耐受性，并且可以改善土壤结构，达到定植的目的。
无论是天然的还是野生的，菌子的作用都远超人类想象，不得不说它们确实是实惠又好用的百搭菌菌啊。
菌菌的另一个让人惊异的能力是“吃石油”，虽然我们吃了人家不少兄弟姐妹，但菌子也不小气，它不和我们抢夺控制经济命脉的有用石油，而是专门消化那些对人类造成污染，难以祛除的石油，真可谓是人类之友。
结语令我们感到骄傲的上下五千年历史，在宇宙长河中，也不过弹指一挥间。
而比人类存在更久的“菌”，带着和人类一样的历史遗迹，它会给予人类生命之光，也会无情打击人类，这种亦敌亦友的关系，未来也将持续下去。
在我们满足口腹之欲的时候，如果能多看看这些小东西是如何用自己的力量一点点左右人类的，我们看待世界的眼光也许会有些许不同。
波兰女作家辛波斯卡有诗云：“我们通晓地球到星辰的广袤空间，却在地面到头骨之间迷失了方向”。
我们也许并不需要对这世界存在的一切清楚明了，也无法做到了解一切，但追求知识，开拓新的知识版图，对未知保持敬畏，一定也会收获有趣的人生。
《菌物质》有趣的地方正在此处，打开知识的天窗，唤醒对未知最原始的欲望，谁又能抗拒这样的诱惑呢？
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