今年夏天异常炎热，本该中秋佳节的时候吃大闸蟹的，可今年的大闸蟹来得有点晚哦。现在大闸蟹上市了，真是肥美的时候，您买了？
昨天我过生日，孙先生下血本买了几只大闸蟹回来，看着大闸蟹张牙舞爪的样子，我恨不得早点给它上锅蒸了。但我是寿星，孙先生让我坐在客厅看电视，等着品尝美味就行了。
孙先生在厨房忙前忙后，我脑补了很多种大闸蟹的吃法：
1.清蒸大闸蟹：冷水上锅，锅里放入一勺料酒、一小勺白酒和几块姜片，水开后放上蒸笼，恶狠狠的大闸蟹倒进去，立马盖上锅盖，晚了它就有可能“越狱”逃走了。蒸10分钟左右即可关火。再调个料汁，适量的生抽、耗油、香油、香醋、葱花、姜末搅拌均匀即可。
2.盐焗大闸蟹：大闸蟹清洗干净后控干水分备用；冷锅倒入粗盐小火翻炒至微黄，再倒入适量的花椒、桂皮、香叶、八角、姜片翻炒出香味儿；盛出三分之二的粗盐，放入大闸蟹，蟹壳朝下，再把盛出的粗盐倒进去盖住大闸蟹，小火焗二十分钟左右即可。
3.香煎大闸蟹：大闸蟹清洗干净后对半切，在大闸蟹的切面撒上少量的食用盐，便于蟹黄蟹膏凝固；热锅放油，可以多放点油，油温8成热后将大闸蟹一块一块放进去，切面朝下，大火煎至蟹黄蟹膏完全凝固夹出来；锅里留底油，放入姜片、料酒，倒入煎好的大闸蟹，再加热水没过大闸蟹的蟹身，盖上锅盖焖煮至大闸蟹的蟹壳变红即可。
4.肉蟹煲：大闸蟹清洗干净后对半切开，切面裹上淀粉备用；土豆去皮切成条备用；鸡爪去爪子切成小块洗净备用；切热锅倒入适量的食用油，油温5成热放入裹好淀粉的大闸蟹油炸，定型后翻面再炸3分钟左右即可捞出备用；再把切好的土豆条放进去油炸3分钟左右捞出；锅里留底油放姜片爆香，再放入切好的鸡爪、适量的料酒和生抽翻炒均匀；再加入适量的热水盖锅盖大火焖煮20分钟左右，再倒入炸好的大闸蟹和土豆条、适量的盐盖锅盖小火焖煮4分钟左右，再放入葱段大火翻炒收汁即可。
今年的大闸蟹来得有点晚，但是味道还是一如既往的鲜美，所以趁着现在大闸蟹正是肥美的时候，一定得买些来尝尝鲜呀。今年的大闸蟹你准备怎么吃呢？
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