农村长大的孩子在城市打拼久了总会想起年少时的田园生活。想念乡村白日的蓝天白云，想念乡村的夜晚高挂在天空中的硕大圆月，更想念炕上小桌妈妈做的一道道喷香的“东北菜”！
“小鸡炖蘑菇”“排骨炖豆角”“地三鲜”“蘸酱菜”“鲶鱼炖茄子”“高粱米水饭”…….人在异乡真是想念家乡的好饭好菜啊！
今天就和大家聊聊上世纪70年代，东北农村的8大名菜，各个都是经典回忆！快来看看有没有你爱吃的菜吧！
1、小鸡炖蘑菇
东北菜中最有名的莫过于一道“小鸡炖蘑菇”了。小鸡炖蘑菇这道菜味道可实在是不一般！
一道小鸡炖蘑菇，看似简单其实也不简单！做菜的时候蘑菇是灵魂！提味儿全靠它！鸡肉也不是普通的鸡肉，得是家养的小笨鸡，肉质才更弹牙美味！土豆得是沙沙的品种炖烂糊了融在汤汁里菜更好吃！
2、排骨炖豆角
东北农村几乎家家户户都种豆角，想吃排骨炖豆角了就在院子里摘些，拿进屋炖着吃。
要问排骨炖豆角味道咋样？只能用美味来形容！这菜里既有排骨又有豆角，你就说能不香吗？排骨炖的已经脱骨，直接将肉扔进嘴里大口咀嚼；豆角口感软韧，独特的香气混在汤汁中，那叫一个香！如今光是想想，就好像能闻见香味儿了！
3、地三鲜
东北有三宝，茄子土豆和辣椒！这几样菜看似普通但是组合在一起呀，就是别有魅力！茄子土豆和辣椒都切成滚刀块儿，锅中起油，葱姜蒜辣椒等食材爆香，再放入食材和各色调味料一起爆炒，这菜就成了。
地三鲜食材简单，做法简单，味道可不简单！吃进嘴里咸香适口，土豆茄子和辣椒的香气都被激发出来，刺激着味蕾！让人欲罢不能！
4、锅包肉
都说东北菜都是一锅乱炖，一点儿都不好看。我看不见得！东北有道既好看又好吃的名菜!这菜就是“锅包肉”!
锅包肉一上桌，好家伙，如同上了一座“小金山”一般！上面裹着的晶莹剔透的糖醋汁儿，既好看又好吃！酸甜味十足，那可是老开胃了！
一块锅包肉入口，酥酥脆脆，酸甜酥香！吃多少块儿都不会腻!尤其是在孩子们眼中，这道菜可比零食还要好吃几百倍呢！一到过年过节都抢着吃！
5、鲶鱼炖茄子
说起这道菜大家一定都听过这句话“鲶鱼炖茄子~撑死老爷子哟！”。听了这话你八成就能体会到这菜有多香了，至于剩下两成留给您真正品尝的时候亲自体会~
鲶鱼与茄子都切成大块儿，在锅中炖煮到软烂，这菜一出锅那叫一个芳香四溢！不说假话，只要桌上有这菜，我能吃下三碗大米饭！
6、尖椒干豆腐
这道尖椒干豆腐是我爸最爱吃的菜，下酒必备！尖椒，干豆腐和肉都切成片，先炝锅，然后一顿翻炒，简单地放点生抽，盐，味精等调味料就能出锅了！
这道菜一上桌，豆香味儿浓又夹杂着辣椒的呛味儿。微微的咸味儿恰到好处，无论是下酒还是下饭，都很适配！总之就是两个字儿，好吃!
7、酸菜白肉
小时候不爱吃白肉，嫌白肉太过于腻人！可是有一道菜中的白肉我却非常喜欢，哪道菜就是“酸菜炖白肉”。
东北人冬天必吃酸菜!一颗颗翠绿的白菜经过腌制发酵，再捞出来的时候已经变成好看的黄颜色！家家户户都会腌满满一大缸酸菜，随吃随拿！
将酸菜切成丝加上排骨汤和白肉一起炖，汤汁酸溜溜的，那叫一个酸爽开胃！而白肉呢，在高温的炖煮之下，油腻味儿早就消散殆尽，反而非常香！吃了一口就停不下来！
8、五彩大拉皮
最后和大家说道东北特色凉菜——“五彩大拉皮”。这菜好看好吃保准你吃了还想吃！
五种颜色的食材有火腿丝，萝卜丝，白菜丝，鸡蛋饼丝，黄瓜丝和大拉皮一同拌在一起！加上灵魂麻酱料汁儿这么一拌！酸甜香醇，那味道可是绝了！您来东北可一定得尝尝这道凉拌菜！
今天和大家聊了聊东北农村里最有名的8道特色好菜，朋友们觉得咋样？里面有没有你吃过的？
你还知道哪些东北好菜，欢迎在下方评论区留言，和大家一起聊聊吧。
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