大家好，这里是小慧今天说美食，国庆节马上到来了，家里都会来客人，给大家分享招待客人必备的九道家常菜，好吃还不贵，一上桌就光盘，每袋菜的做法也非常简单，小慧把每道菜的家常做法，给大家详细地整理在了下方，大家按照步做一下吧，学会了国庆节招待客人不用去饭店，在家也可以做出好吃的饭菜，大人小孩都喜欢吃！
一、蜜汁鸡腿
1、准备食材：鸡腿、生姜、小葱、白砂糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、蜂蜜、白芝麻
2、蜜汁鸡腿的做法：
（1）鸡腿清洗干净，表面划两刀，生姜去皮切片，小葱剥皮切段。
（2）腌制鸡腿：鸡腿放入碗中，加入适量的料酒、葱段、姜片、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉、食盐、蚝油、蜂蜜，抓拌均匀，腌制20分钟左右，至鸡腿入味备用。
（3）起锅烧油，油热后下入腌制好的鸡腿，小火煎至两面金黄色。
（4）再加入腌制剩的料汁，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（5）转小火慢炖20分钟，炖至汤汁浓稠食材熟透入味，关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的白芝麻点缀即可，简单易做营养美味，大人小孩都爱吃！
二、糖醋鸡块
1、准备食材：鸡胸肉、白芝麻、食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、陈醋、蕃茄酱
2、糖醋鸡块的做法：
（1）腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净，切块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、陈醋，戴上一次性手套，抓拌均匀腌制15分钟左右，至肉块入味备用。
（2）腌制好的鸡胸肉，均匀地裹上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢炸至金黄色。
（3）捞出来，油温再次升高，下入鸡肉块复炸一次，捞出鸡肉块备用。
（4）料汁：锅底留油，加入适量的白砂糖、生抽、食盐、蕃茄酱、淀粉，适量的清水搅拌均匀至汤汁浓稠，出现冒泡的状态。
（5）然后下入炸好的鸡肉块，翻拌均匀至裹上糖醋料汁，再撒上适量的白芝麻。
（6）关火出锅，盛入盘中就可以了，做法简单酸甜开胃又下饭，老少皆宜！
三、酱汁鱼丸
1、准备食材：鱼丸、小葱、小米辣、辣椒粉、食盐、白砂糖、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、蒜瓣、豆瓣酱
2、酱汁鱼丸的做法：
（1）鱼丸从冰箱取出解冻，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）酱汁：碗中加入适量的小米辣、葱花、蒜瓣、辣椒粉、生抽、蚝油、食盐、白砂糖，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入鱼丸煮熟捞出来，盛入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后倒入搅拌好的料汁，加入适量豆瓣酱炒出红油。
（5）再下入煮熟的鱼丸，翻拌均匀至鱼丸裹上料汁即可，关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，老少皆宜！
四、芋头蒸排骨
1、准备食材：芋头、排骨、白砂糖、小葱、蒜瓣、料酒、豆豉、生抽、蚝油、淀粉
2、芋头蒸排骨的做法：
（1）芋头用碱面清洗干净切块，排骨洗净将切块浸泡片刻，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制排骨：排骨放入碗中，加入适量的料酒、蒜瓣、生抽、豆豉、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌20分钟左右至排骨入味。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的芋头块，小火慢煎至两面金黄色。
（4）盛入盘中，上面均匀地摆入腌制好的排骨，放入蒸锅中大火蒸30分钟。
（5）转小火，再焖5分钟，关火出锅，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单易做厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
五、红烧豆腐
1、准备食材：豆腐、淀粉、蒜瓣、胡萝卜、小葱、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、红烧豆腐的做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，胡萝卜用碱面洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，小葱切段备用。
（2）切好的豆腐均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中，小火慢炸至两面金黄色盛出备用。
（3）锅底留油爆香蒜片，下入胡萝卜翻炒片刻，再下入煎好的豆腐一起翻炒。
（4）配料：然后加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。
（5）最后放入适量的葱段，大火翻炒均匀至汤汁浓稠，收汁关火出锅装盘即可，简单易做好吃又下饭，来客必备家常菜！
六、爆炒螃蟹
1、准备食材：螃蟹、小葱、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、蚝油、料酒、白砂糖
2、爆炒螃蟹的做法：
（1）螃蟹处理清洗干净切块，小葱切段，蒜瓣剥皮切末，生姜切丝，辣椒切段备用。
（2）切好的螃蟹表面撒上一层淀粉，下入热油锅中，小火慢煎至金黄色盛出备用。
（3）锅底留油爆香葱姜蒜和红辣椒，下入煎好的螃蟹一起翻炒。
（4）配料：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、葱段调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，色香味俱全超级好吃，全家人都喜欢吃！
七、酸汤肥牛
1、准备食材：西红柿、肥牛、青红椒、金针菇、生姜、蒜瓣、小葱、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉、食盐、陈醋
2、酸汤肥牛的做法：
（1）西红柿洗净切块，肥牛洗净，青红椒切圈，金针菇洗净，葱姜蒜切好备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入金针菇和肥牛焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香葱姜蒜末，下入西红柿翻炒出茄汁。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，依次下入金针菇和肥牛，盖上锅盖大火烧开。
（5）转小火继续炖15分钟左右即可，炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入碗中。
（6）再撒上适量的青红椒圈，淋上一勺热油激发出香味即可，酸辣可口，味道口感非常不错，家里来客必备家常菜！
八、蒜苔炒牛肉
1、准备食材：蒜苔、牛里脊、食盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、蒜瓣、辣椒、白砂糖、胡椒粉
2、蒜苔炒牛肉的做法：
（1）蒜苔洗净切小丁，牛里脊洗净切丁，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）腌制肉丁：牛肉丁放入碗中，加入适量的食盐、陈醋、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香辣椒和蒜末，下入腌制好的牛肉丁，小火翻炒出香味，至肉丁表面变色。
（4）配料：再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、老抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀至食材入味。
（5）关火出锅，盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又美味，老少皆宜！
九、凉拌黄瓜
1、准备食材：黄瓜、裙带菜、小米辣、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖
2、凉拌黄瓜的做法：
（1）黄瓜用碱面洗净切块，裙带菜洗净泡发，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、生抽、蚝油、食盐、陈醋、白砂糖，淋上一勺热油，激发出香味备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入裙带菜，焯水片刻，捞出来过一遍凉水。
（4）盘中放入黄瓜和裙带菜，再倒入调好的料汁翻拌均匀即可，爽口开胃又下饭，家里来客必备家常凉拌菜！
以上小慧给大家分享的九道菜，你们有没有学会呢，学会了做给家人吃吧！
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