石斛是多年生常绿兰科草本植物，药用部位为茎，常生长于人迹罕至的山崖峭壁的阴面，或者深山密林的老枝松干上，终年受晨露之滋润，采月华之精英，具有很高的药用和滋补价值。祖国医学认为，石斛味甘淡，微咸，性寒凉，入肺、胃、肾三经。有健脾益胃、养阴生津之功。以下介绍两款石斛食疗方。
1.石竹枣肚汤
石斛、玉竹各10克，牛肚500克，红枣5枚，食盐、味精各适量。将红枣去核；石斛、玉竹用布包起；牛肚洗净、切片。先将牛肚加水适量煮沸后，加入红枣及药包，煮至牛肚熟烂后，去药包，用食盐、味精调味即可。适用于胃热阴虚、胃脘疼痛、胃内灼热、口苦咽干者。
2.石斛公英茶
石斛、蒲公英、白芍、百合各15克，绿茶10克。先将石斛放在沙锅内，加水浸泡1小时，煎煮30分钟；再将其他3种药物及绿茶一同放入，煎煮30分钟，过滤取汁；接着再加水煎煮一次后取汁。将两次煎汁合并，分两次于饭后服用。适用于胃火上炎所致的口干口臭、口腔溃疡者。
作者：上海中医药大学 医学博士 夏乐敏
编辑：熊恕
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