东北人对于酸菜和冻豆腐的要求真的是很高的。今天先给大家科普一下什么样的冻豆腐是最好吃的。在东北的冬天，室外最低温度有零下二十几度，甚至更低，家里买了新鲜的豆腐，先切成一个个小块，之后放在室外的大理石上，冻上一晚上，等到吃的时候，就会发现，豆腐中的水份保护的很好，这一点，是冰箱所不能带来的。
今天要和大家分享一个冻豆腐的菜，希望大家喜欢我们今天的分享吧。
准备食材：火腿、冻豆腐、胡萝卜、青椒、葱花等。
1、将准备好的胡萝卜切成小块状，将青椒也切成块状，留以备用。
2、再将准备好的火腿切成小块状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香，再将准备好的火腿放在锅中，进行翻炒。
4、将胡萝卜放在锅中，进行翻炒。
5、再将冻豆腐也放在锅中，进行翻炒。
6、再准备适当量的酱油在其中，进行调味。
7、在锅中加入少许的清水，进行简单的炖煮。
8、准备适当量的盐巴放在其中，进行简单的调味。
9、将准备好的青椒放在锅中，进行调味。
翻炒之后，盛出来就是一道美味的菜菜啦。
