芦笋，在我记忆中，它是和雷笋一样，江南人家春天桌上的美味。上学的时候，记得一篇课文里有提到，芦笋的鲜嫩美味，那时候还很郁闷，自己为何生在北方，而不是生在蒙蒙烟雨的江南，想吃点美味的芦笋都吃不到。谁也想不到，快递发达的今天，随处都可以买到你想吃的美味，不管是蔬菜还是水果，路边、菜市场、网购都可以满足你，就像这芦笋，春天来了，想吃不管南方还是北方，随处可以买到鲜嫩的芦笋。
芦笋一直有‘蔬菜之王’的美称，不仅口感鲜嫩，而且热量极低，营养丰富，还含有大量纤维素，有助于排除人体的废物，更是春天减脂期最好的食物。芦笋的吃法多种多样，可以清炒、凉拌、煎烤、怎么吃都鲜美可口，我家最爱吃的就是清炒芦笋，今天这道清炒芦笋，加了少许香菇，炒出来味道更鲜，芦笋脆嫩，香菇滑嫩，做法简单又快手，天气一天比一天暖和，爱美的女生，不妨试试这道家常快手的减脂菜，不知不觉越吃越瘦。
【芦笋炒香菇】
所用食材：芦笋250克，香菇4朵，大蒜3粒，轻盐酱油1小勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，芦笋的下端如果比较硬，可以用削皮器，削去外皮，香菇清洗干净。
2、把芦笋用刀斜着切成小段，香菇切成厚片，大蒜切成蒜粒，装盘备用。
3、锅里加入清水，大火烧开，滴入2滴植物油，把切好的芦笋放入，焯水30秒捞出。加植物油可以保持芦笋焯水时，颜色发黄。
4、芦笋捞出来以后，放入冷水中浸泡备用，可以保持颜色翠绿。
5、把切片的香菇，放入沸水里，焯水30秒，漏勺捞出沥干水备用。
6、炒锅倒入适量植物油，放入蒜粒，翻炒出香味。
7、放入香菇片，大火快炒，翻炒拌匀。
8、把浸泡的芦笋，沥干水分，放入锅里，和香菇一起，翻炒拌匀。
9、加入1小勺轻盐酱油调味提鲜，翻炒拌匀。
10、加入少许食盐调味，不需要太多，拌匀后即可关火。
11、清脆爽口的芦笋炒香菇就做了，入口清爽又美味，好吃不长肉。
雨妈小贴士：
1、芦笋选购的时候，要选杆部直立，粗细适中，杆茎不要太粗，太粗的芦笋成熟过度吃起来味道不好。
2、芦笋上端鲜嫩，下端的杆茎外皮会有点硬，最好用削皮器削去外皮，露出里面的芯，再进行烹饪。
3、芦笋烹饪的时候先焯水，可以保持芦笋脆嫩的口感，颜色翠绿好吃又好看。
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