夏天就应该来份清爽的菜，这样才有食欲，这道泡椒凤爪，酸、辣、甜、脆，搭配一杯冰镇啤酒，绝佳美味，制作超级简单，大家学会起来
By 叶子美味
用料
- 鸡爪 500g
- 泡椒 泡椒水 250g
- 糖 50g
- 白醋 80g
- 凉白开水 250g
- 盐 15g
- 姜 3片
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 新鲜柠檬片 3片
做法步骤
1、鸡爪洗净用剪刀剪去脚趾，用刀一切为二
2、锅里加入少量的水，放入姜片，花椒、料酒，鸡爪把水烧开，再用小火慢慢煮10分钟即可，煮时间太久了就脱皮，煮时间太短没有断生，一般是8-10分钟时间是最好
3、煮好的鸡爪用凉水冲洗干掉油脂和杂质
4、马上放入冰水中冰镇5分钟，这样泡出鸡爪才脆
5、泡椒水里加入柠檬片，盐、白糖、白醋搅拌均匀
6、加入凉开水搅拌均匀
7、冰镇好的鸡爪倒入调好的泡椒水
8、刚好没过鸡爪就可以，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏48小时就可食用
9、酸甜辣脆的凤爪就好了
10、满满胶原蛋白，太爽了
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