传统上茶要热饮。
品饮冰茶可获得不同感受。
铁观音有多种营养成分。
有些要较高水温溶出。
有些在低温下才可溶解。
泡铁观音冰茶时。
所用水温比较低。
单宁质等苦涩物质很少溶解。
所以冷泡铁观音香气和醇厚度差些。
但更加的鲜爽清甘可口。
品饮铁观音冰茶。
茶的香气淡雅悠远，爽口清新，沁人心脾。
泡过的茶叶只能溶于高温的芳香物质尚未流失。
故此可用开水冲泡，亦是一种难得风味，清香爽口。
科学研究表明，采用冷水冲泡的茶汤。
比采用热水冲泡的茶汤“降血糖”效果更好。
能有效的预防和治疗糖尿病。
香茶哥 （15525335微密钥：冰茶）国家茶艺师，安溪高山铁观音研究所理事长，福建茶文化传播者，有问必答。原创转发请留名。
