#红红火火过大年#
拿起一把锋利的刀，把鸡蛋从中间切开，
看着那些美味的蛋黄在那堆土豆泥上流淌，真是视觉和食用的双重享受。
01据说它在英国、苏格兰也很受欢迎。在美国，人们喜欢咸牛肉和土豆泥。
尤其是在圣帕迪节（or 圣帕特里克节）之后，总会有那么多咸牛肉的剩菜，每个国家对剩菜的处理都不尽相同，但指向却是相通的：在不浪漫食物的前提下，利用手边仅有的食材，让它们重新变得美味起来。这是全世界人们对节日普遍而又真诚的尊敬。
你肯定会问：圣帕特里克节是什么节日！
圣帕特里克节（St. Patrick's Day）在每年的3月17日，是为了纪念爱尔兰的圣帕特里克（又译为圣博德）主教的节日。
口语中，这个节日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
口语中，这个节日又叫“Paddy's Day”或“St. Patty's Day”。
这一节日起源于爱尔兰，如今已成为爱尔兰的国庆节。随着爱尔兰后裔遍布世界各地，现在，圣帕特里克节已经逐渐在一些英语国家和地区成为节日。美国于1737年3月17日开始庆祝，在马萨诸塞州的波士顿。
02以上是关于这道菜的一些相关话题，接下来我们开始备餐。
首先我们要把一个黄洋葱切成小方块。
黄洋葱切成小方块
黄洋葱切成小方块
我们想要把这些洋葱烤焦，我们还要在做其他东西之前把它们焦糖化。
在煎锅里，加入一些无盐的黄油。
融化后，加入洋葱。
我们要用中到中火到中小火慢炖。
黄油
炒洋葱
因为我们想让它们变得好看，变成棕色，让所有的天然糖都出来。
但这是很好的时机，因为在洋葱焦化的时间里，我们可以做其他工作，比如说大蒜切碎。
比如说，把土豆切丁。
捣蒜
切牛肉
切土豆
然后我们把大蒜先放进去，要炒一到两分钟，让它和洋葱混合在一起，炒出蒜香味。
炒蒜香
接下来加入咸牛肉和土豆块，搅拌均匀，可以用中火加热。
下土豆
搅拌均匀
大概12到15分钟的时间，土豆变成漂亮的棕色，这也说明土豆熟透了。
最后，我们当然要用一些盐，如果有海盐更好，还有新鲜的黑胡椒粉来调味。
撒盐和黑胡椒
就我个人而言，我喜欢用一些切碎的欧芹、韭菜和新鲜的迷迭香来装饰它。
迷迭香
欧芹
把它混合进去。
这个时候我们开始煮鸡蛋。
开水下蛋，煮6分钟
水烧开之后再放鸡蛋，这样我们就能得到外部硬，内里却很柔软的鸡蛋，煮六分钟就可以了，不要煮太过。
tips：先准备一盆冰 水混合液体，时间一到就把鸡蛋捞出来放进冰水里，即能保证鸡蛋的鲜嫩口感，还方便剥蛋壳。
接下来就是装盘出品了。
把刚才做的美味的咸牛肉碎加到盘子里。
接下来在上面放一个煮熟的软鸡蛋。
装盘
煮熟的软鸡蛋
我喜欢用更多的新鲜香草来装饰它，不仅仅是喜欢它的香气，还有它的颜色，点点翠绿点缀在食物上，令人食欲大开。
小刀切开
最后一步，点睛之笔：拿起一把锋利的刀，把鸡蛋从中间切开，看着那些美味的蛋黄在那堆土豆泥上流淌，真是视觉和食用的双重享受。
美味的蛋黄
流心蛋最是诱人
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