清香的百香果蛋糕片，和粉色的火龙果慕斯，层层叠叠地摞在一起，小朋友看到了说，就好像彩虹一样呀~
食材
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百香果2个 |
鸡蛋4个 |
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酸奶（蛋糕底）40克 |
葵花籽油40克 |
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低筋面粉65克 |
细砂糖（蛋白）50克 |
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火龙果汁100克 |
淡奶油100克 |
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细砂糖（淡奶油）15克 |
酸奶（慕斯糊）40克 |
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吉利丁1片（5克） |
步骤
1、准备工作：蛋黄蛋白分离、2个百香果切开，去除果肉，不用去籽。如果介意的话或者是密集恐惧症患者，请准备一个滤网，用勺子背面按压出果汁过滤。
2、倒入酸奶和油，用手动打蛋器划圈搅拌均匀。
3、搅拌好是这样
4、筛入低筋面粉，划十字拌匀
5、再加入分离好的蛋黄。
6、划十字拌匀，放旁边备用。
7、蛋白加糖，高速打发直大弯勾状态。此时烤箱上下火170度开始预热
8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊， 翻拌均匀
9、再把蛋黄糊倒回蛋白盆里，翻拌均匀。
10、烤盘铺油纸，蛋糊倒进烤盘里，上下左右晃动均匀，再轻震几下，震出大气泡
11、上下火170度，18分钟。出炉后放旁边冷凉备用。
12、淡奶油加糖打发至6分，倒入酸奶拌匀。
13、火龙果放果汁机打匀，过滤出果汁。加入泡软的吉利丁片。隔温水融化拌匀。
14、淡奶油酸奶糊和火龙果汁拌匀。
15、4寸加高蛋糕模具，按大小切出4片圆圆的蛋糕片。
16、最下面先铺一层蛋糕片
17、在倒入四分之一慕斯糊，再铺一层蛋糕，依次类推。
18、一共8层，刚好铺满一个模具。
19、放入冰箱冷藏三个小时以上，就可以脱模取出啦
每次做蛋糕都是阴雨天，其实蛋糕颜色特别好看！加了个滤镜，这样已经是最接近实物颜色的了。是浓浓的粉色，又透着一点淡淡的紫色～
切开来可以看到一层一层的蛋糕，小朋友高兴的大喊：蛋糕像彩虹一样耶！
还可以看到蛋糕片里夹着的百香果籽，吃起来嘎嘣脆，一点儿也不影响口感～好香好好吃！
小贴士
粉紫色的慕斯和百香果味的蛋糕，颜色特别少女，特别好看。
配方是一个四寸加高模具的蛋糕 需要大一点的请将材料翻倍哦。
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