宋徽宗《瑞鹤图》
以瓷为名的中国，历史上公认的制瓷巅峰在宋朝。可为何人见人爱、风靡全球的青花瓷却是直到元代才出现呢？
要把一种产品，做得让全世界各国人都喜欢，并不容易。因为不同国家、文化、收入水平和教育程度的用户，常常有不同的喜好品位。
青花瓷则是世界上不多的、能够让所有国家的人喜欢的产品，中国人自不必说，而外国人对它的喜欢程度，甚至超过大部分中国人的想象。
我们知道，今天青花瓷中最古老、最值钱的是元青花，但是大家可能不知道的是，全世界元青花最多的国家并非中国，而是伊朗和土耳其。
如果你想看元青花藏品，或许去德黑兰博物馆或者土耳其的国家博物馆是个不错的选择。
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为什么全世界都很容易喜欢上青花瓷呢？
有人说是雅俗共赏。雅俗共赏的东西很多，但并非全世界都会喜欢。
青花瓷受到世界各国的喜欢，主要因为它是多元文化的产物，在青花瓷中融入了各种文明。
青花瓷出现在元代，为什么它没有出现在技术已经成熟的宋朝呢？
在宋代，虽然定窑的白瓷已经烧制得非常好了，但是它依然成为不了上流社会的主流瓷器，因为宋代士大夫的审美观认为“白不如青”。
他们喜欢青瓷中那种“雨过天晴云破处，千峰碧波翠色来”一点点颜色的变化和差异。因此，在宋代是不会发明青花瓷的。
而到了元朝，青瓷和白瓷的地位就颠倒了过来，因为蒙古族人崇尚白颜色，比如他们住的蒙古包都是白色的，很多服饰也是白色的（而白色对于古代的汉族人来讲是丧服的颜色）。于是，青花瓷的底色就定为了白色。
而欧洲人由于同样欣赏不了青瓷那种因细微颜色差别而产生的美感，也倾向于使用白瓷，今天他们依然为能够将瓷器烧得纯白无杂质而自豪。至于青花瓷白胎底上的颜色为什么是青蓝色，这就与元朝的历史有关了。
历史上，元朝是一个非常特殊的朝代，蒙古人的足迹遍及欧亚大陆，并且在征服南宋之前先征服了阿拉伯地区。
在干旱的中东地区，水是最宝贵的资源，天堂是充满水的世界，是蓝色的。于是，蒙古人和色目人（穆斯林）喜欢的两种颜色——白色和蓝色，就构成了青花瓷的基本元素。
元朝秉承了宋朝开放的国策，大量的波斯商人直接来到中国采购瓷器，青花瓷从一开始就不是针对中国一个市场的，而更多是针对西亚乃至东欧市场的。
于是，波斯商人将钴蓝颜料带到中国，这些商人不仅是中国瓷器的消费者和中国文化的传播者，而且直接参与了青花瓷的设计与监制。
在元代，景德镇属于浮梁县，朝廷在景德镇设置“浮梁瓷局”，专门烧造宫廷用瓷，开创了景德镇“官窑瓷”的烧造历史。
而据当地史料记载，那里很多的地方官都是中东人，他们按照信仰的喜好，提出烧制具有异国风味的造型、装饰和图案的要求，于是景德镇的窑工们便采用把波斯“蓝”与中国“瓷”融合在一起的方案，烧制成具有多重文化特色的青花瓷器。
波斯商人在带回瓷器的同时，也带去了中华的文化。
身为马背上的民族，蒙古人有着非常豪放的一面，因此他们制作的青花瓷器均为体积硕大、层次丰富的大件，和宋朝那种“汝瓷无大件”的风格正好相反。
在纹饰上，元青花采用密集的纹饰，这又与汉族士大夫的审美截然不同。
中国传统的汉文化在绘画上讲究留白，以体现一种空灵的美，即使画花卉，也以梅兰竹菊这些淡雅的花卉为主。而蒙古人性格豪放，不受汉文化的约束，体现在青花瓷上就是十分丰富的纹饰题材。
蒙古人尤喜牡丹、芍药这样大富大贵的艳丽花卉。所以，在元青花中牡丹的图案非常多见，和蒙古人性格类似的欧洲人也喜欢大富大贵的花卉。
更有意思的是，元青花瓷器上大量采用了在中国绘画作品中很少见的葡萄藤图案，这完全是融合了古埃及、希腊和西亚诸多文化的特点。
当然，元青花的图案中也少不了汉文化的元素，比如松竹梅兰、竹石荷叶、如意云头、龙凤鱼藻、花鸟草虫等。
就这样，早期作为外销商品的青花瓷器，既体现了中华传统文化的创造性，又是中西亚文化交流融合的结晶，还符合欧洲人（以及他们的后裔美国人）的审美，于是它从一诞生就开始风靡世界，并且延续至今。
今天，如果要找到一款像青花瓷那样在全球市场上大受欢迎的产品，那可能要算是“爱疯”了。虽然每一个“爱疯”背后都写的是加州苹果设计，但是它实际上也是多种文化融合的产物。
它的设计者（最后拍板的）乔布斯在产品设计的理念上吸收了东方文化，尤其是禅宗文化的精髓。
分析这么多，其实结论也非常简单。技术高超不代表能受到更多人的欢迎。在诞生之初，就融合了来自各类市场的审美，承载着多元文化的青花瓷，能做到“人见人爱”，是必然的。
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除了瓷都景德镇，原来下面这些地方，也是青花瓷的故乡：
说到青花瓷，大部分人都会第一时间想到景德镇。千百年熊熊窑火，造就了景德镇这个享誉全世界的“瓷都”。
但青花瓷自元代达到顶峰以来，用以烧制青花瓷的窑址，自然不只有景德镇。那么，除了景德镇，还有哪些用以烧制青花瓷的窑址呢？
1、玉溪窑
玉溪窑的窑址位于云南省玉溪市，是在元末明初到明末，用来烧制青花瓷的重要窑场。
玉溪窑产的青花瓷器胎质较松，釉色成灰青色，纹饰多简单粗犷，比如鱼藻、折枝花等。当时用云南的钴土矿来作青花瓷料，烧制的品种以盘、碗居多。
值得一提的是，因为当地人有火葬的习俗（即死后把经过火烧的骨灰放入罐内下葬），所以这个窑产的瓷品种以丧葬罐居多，在云南地区许多墓葬中都出土过这种罐。
2、乐平窑
乐平窑位于现今江苏省乐平县，这个窑在唐代就有了，那时候还是以烧制青釉瓷为主。明代中期以后烧制青花瓷。
乐平窑烧制的青花瓷分为两种，精瓷胎体轻薄，胎色洁白，釉质晶莹明亮；粗瓷则胎体厚重，胎色泛灰，釉色蓝灰。
乐平窑主要生产日常器物，其中最具特色的就是碗。
乐平窑的碗心往往有“福”“寿”“善”“光”等字样，碗底会印“富贵佳器”、“长命百岁”、“万福攸同”等款识。
因为乐平窑距离景德镇很近，所产的青花瓷与景德镇的风格很相似。
3、德化窑
德化窑的窑址在现在的福建，也是始于唐代，衰败于晚清。相较于前面的两个窑址，对德化窑可能要更为熟悉些。
提起德化窑往往会让人联想到白瓷，其实，它最早开始烧制的是青瓷。直到宋代才逐渐开始烧制白瓷，到了清代，开始烧制大量的青花瓷。
到了明代晚期，荷兰的殖民者占领台湾，然后开始以台湾为基地外销瓷器。因为福建邻近台湾，因此，德化窑的青花瓷后来成为了外销瓷中的主要产品。
清代的郭柏苍曾经在他的著书中提到过德化青花瓷，说德化的青花瓷从前皆为精品，均是精臻古雅，可惜后来胎粗釉薄，便不足为贵了。
在我们五千年洋洋洒洒的历史中，生产青花瓷的窑址当然不止以上这些。
“素胚勾勒出青花笔锋浓转淡”，更多窑烧里千年的秘密等待着我们的挖掘。
最后这一处地方，最特殊：
