吃红薯减肥可并不一定有效，红薯代替主食如果摄入量适宜，摄入方法科学的话，对减肥有一定辅助效果，但也不能说一定就对减肥有效。红薯代餐减肥的说法很多朋友都深信不疑，大家都觉得好像只要吃红薯就能减肥，不过很可惜，这红薯可没那么神奇，红薯里没有什么能燃烧脂肪的特殊成分，相反，红薯中富含淀粉，淀粉最终会转化为葡萄糖，如果葡萄糖摄入过量的话最终可还会转化为脂肪，所以，这红薯是真的可以辅助减肥吗？
想靠红薯来辅助减肥我们最好是把红薯作为“主食”来食用，代替平时我们最常的“细粮”，比如我们最常吃的白米饭、白面条、白馒头等食物，为什么说它们是“细粮”？主要是因为它们出场经过精细加工处理，比如我们现在所吃的袋装大米，基本没什么砂石杂尘，甚至可以不用淘米就能直接煮了，虽然干净了不少，不过相应的，它损失的麦麸成分也较多，随麦麸成分损失的是丰富的膳食纤维。膳食纤维其实是一种对人体十分有利的成分，它不能直接被人体消化吸收，不过它在人体“旅行”的过程中有助润肠通便，吸附胆固醇、脂肪，抑制脂蛋白沉积等好处，由于它不好消化，所以还能拖延食物消化速度，让淀粉更缓慢分解为葡萄糖，有助稳定餐后血糖，辅助控糖控脂。所以，精细加工后的细粮一般由于消化速度快的缘故，很容易飙升餐后血糖，特别对高血糖、糖尿病患者不利。
而血糖的快速飙升对减肥也是不利的，如果短时间内葡萄糖大量进入血液，胰岛素积极作用，让葡萄糖进入细胞供能，但如果葡萄糖过多细胞暂时无法用完的情况下就会在胰岛素作用下储存为糖元存放，在身体需求葡萄糖能再次转化为葡萄糖供能，不过可惜的是，如果一段时间身体也不缺乏能量，最终会在肝脏中转化为脂肪。所以如果葡萄糖能缓慢进入血液，缓慢供能，也减少了糖元储存的几率，最终减少了转化脂肪的几率，所以能量的缓慢释放对减肥是有利的。而红薯或其他薯类食物，如土豆、山药等食物它们既富含淀粉，能提供能量，又含有丰富膳食纤维，能拖延食物消化速度，糖分吸收速度，不仅稳定血糖，还能提高饱腹感，有助减少额外热量摄入，所以有利减肥。不过红薯也不能多吃，推荐作为主食每餐2两左右为宜，吃多了也会因为摄入过多糖分而不利减肥。
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