太原晚报（记者 陈珊）春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。初冬寒意袭来，有什么能比一个热气腾腾的烤红薯更能温暖人心呢？11月11日，记者走访发现，糖心蜜烟薯、沙地蜜薯等红心红薯热卖，成为“薯中顶流”，颜色治愈的白心红薯和紫薯线上线下人气也很高。
“小时候走在大街小巷，都可以看到推着车卖红薯的人，远远地就能听见叫卖声，走近了能闻到香味。”市民李女士说，冬天吃烤红薯，能唤起童年记忆，糯糯甜甜的滋味暖到人心里。青年路便民市场的多家商户表示，从品种来看，糖心蜜烟薯、沙地蜜薯更多用来烤，白心红薯和紫薯则适合蒸煮，烟薯或蜜薯烤熟后芯儿是橙红色，更水润、甜分更多。
如今红薯的吃法已不局限于传统，中正天街一家卖烤蜜薯的商户告诉记者，现在的烤红薯很多用机器烤制，受热更加均匀，省了许多人力。而在零食界，红薯也内卷到了极致，芝士焗红薯、红薯千层塔……烤着吃还不够，还有香薯干这样的快乐零食，吃起来嚼劲十足。一种充满卡路里的“罪恶”吃法，芝士焗红薯，多出现在甜品店里，将红薯碾成泥，撒上芝士一起送进烤箱，香甜拉丝。
吃红薯能减肥？与馒头、米饭相比，红薯的水分和膳食纤维含量更高、能量更低。另外，红薯可以增加饱腹感，如果用适量红薯替代白米饭，是有益于体重控制的。但专家建议，红薯好吃需限量，一次吃得过多，会出现反酸、腹胀等症状。根据《中国居民膳食指南2022》的推荐，建议每人每天吃薯类50克—100克，常见的薯类包括土豆、红薯、山药、芋头等。
红薯这种老少皆宜的美食，给我们的每个秋冬都留下了深刻的记忆，承载了无数人的温情。今年你会选择哪一种开启你的入冬仪式呢？
