我忙的时候会给家人做炒面，每个炒面日也都是满足的。 说来简单，这盘炒面是我模仿家对面街头大伯的炒面，用洋葱炝锅，先炒散一个鸡蛋打底，煸炒肉丝，再炒粗圆面，然后酱油上色，最后配酸豆角、葱花、洋葱、青菜等大堆辅料而成。 我家好这口，于是也常自己做，避免外食带来的不便。 PS： 对了，我改日推荐这家路边摊的炒面给大家。 大叔的炒面让我想到这句话“食物，还是街角到好。”
By 君蛤蜊做包吃包
用料
- 粗圆面 150
- 青菜 半手把
- 鸡蛋 1颗
- 鲜酱油 适量，按口味
- 老抽 一汤勺
- 小葱 适量
- 酸豆角 三汤勺
- 辣辣肠碎 二汤勺
做法步骤
1、准备好食材 照片有二个鸡蛋，实际我只用了一个鸡蛋炒面，另一个煎荷包蛋了。
2、锅子放水，量要莫过面条，水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火，约煮1分半钟后捞起放入冰水（夏天）或冷水（冬天）中沥水降温，再捞到另一人冷水继续降温防止面坨，最后看到沥水篮中沥干备用。
3、热锅冷油，先入洋葱炝锅，再入鸡蛋快速炒散，入辣肠煸出油香，入青菜、豆角等配菜大火翻炒几秒钟，到6分熟； 面条拨散，快速倒入锅中，同时入老抽、鲜酱油等调味料用大火快速、轻柔地翻炒，防止粘锅，捣碎面条，炒一分钟左右即可关火出锅。
4、家人难得帮忙拍照，可想而知是不是好这口了。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
