第三代基因编辑技术带来了前所未有的DNA编辑能力，然而，对我们普通人来说，最关心的还是基因编辑技术到底安不安全？
我们来听听北京市农林科学院农业生物技术研究中心主任——魏建华研究员关于“基因编辑”的看法。
A：目前我们常说的基因编辑，是指第三代基因编辑技术。它就像一把手术刀，能够在万千基因中精准地找到目标基因，然后对其进行敲除、敲入以及定点突变等操作，从而改变目标基因，最终改变生物的性状。
大家可能有过这样的经历：蘑菇买回家之后，如果不立即食用，放上两天就会变褐，甚至黏糊糊的，只能扔掉。
其实，这是由于蘑菇自身产生的多酚氧化酶导致的。一个普通的白蘑菇，含有六个编码多酚氧化酶的基因，科学家用基因编辑技术敲掉一个，使得多酚氧化酶的活性降低了30%。蘑菇具备了抵抗褐变的能力，保质期也就更长了。
还不是很明白？
Q：基因编辑与转基因有什么区别？
A：首先我们要明确，转基因的基本含义是往受体中导入一个在体外经过人为修饰的基因。而基因编辑除了可以引入外源基因之外，还可以只对目标基因进行敲除和定点突变，这样得到的产品中就不含有外源基因。
目前培育出的转基因抗虫、抗除草剂作物，是转入了外源抗性基因到植物中，从而使作物能够抵抗害虫或除草剂。
▲转基因棉花（左）与普通棉花（右）
而前面提到的白蘑菇，是在蘑菇自身基因组上进行改造，不含任何外源基因，这与转基因是不同的。
另一方面，转基因在插入外源基因的时候，难以控制具体的插入位点。而利用基因编辑技术我们可以找到特定的位点，对基因进行定点操作。
Q：基因编辑安全吗？A：对于转基因和基因编辑这样的中性技术，不能简单地将其定义为有害或者无害。人的破坏力与创造力是呈正相关的。在刀耕火种时期，我们没有多少创造力，也就没有太大的破坏力。而现在，科技的发展极大地提高了人类的创造力，但由于人类活动带来的环境污染问题也屡见不鲜，这就是科学技术的“双面性”。
▲大气污染
Q：既然基因编辑是一项中性技术，那如何保障它的安全性呢？A：关键就在于制定严格的监管体系。
食物在上餐桌之前，我们需要对其进行各种各样的安全评价。在现有科技水平下，监管部门制定出普遍认可的、安全可行的评估方法，通过这种评估体系的产品，即可认为是安全的。这里所谓的“安全”，指的是跟我们常规认为安全的东西同等安全，或者不会增加新的风险。没有一种东西是百分之百安全的，说百分百安全是不科学、也不严谨的描述。
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