首先来准备一下做福鼎肉片所需的用料:
主料:猪后退瘦肉 400克
辅料:盐、糖 各8克 鸡精、味精 各5克 小苏打 4克 地瓜粉 250克 水 适
量 (葱、姜、香菜、紫菜、醋、辣椒 )根据个人口味适量添加
接下来是做福鼎肉片的具体步骤:
1、猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块放入料理机加少许姜末和水绞碎。肉泥绞的越碎做出来的肉片越光滑
3、分几次加入地瓜粉揉匀,最后做好的肉泥状态特别粘手就好
4、锅里水开,用大点的勺子装肉泥,用小勺子一点点刮入锅内,煮熟装碗
5、碗内可以放(葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒:根据个人口味)福鼎肉片做好了,赶快动手试试吧
6、吃不完的肉泥可以冷冻保存起来,吃的时候自然解冻,搅拌均匀即可
小经验:
1、正宗的福鼎肉片就是很有嚼劲,硬硬QQ的,如果觉得太硬的,水可以多加一点,或者减少小苏打的用量
2、最好选用地瓜粉
3、小苏打是必备的哦
10万道家常菜谱
2018感谢有您的陪伴与支持
别忘了关注点赞分享给您的朋友哦!
不点赞的都是坏人(#^.^#)
,