碱水浸泡去腥:凤爪清洗干净,剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去凤爪腥味的一步,不能省);,接下来我们就来聊聊关于鸡爪去腥味的最快方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
鸡爪去腥味的最快方法
碱水浸泡去腥:
凤爪清洗干净,剪去爪子以及黄色茧疤(这也是去凤爪腥味的一步,不能省);
将凤爪放入有水的盘子里,然后往水里加入1小勺食用碱,拌匀后泡10分钟(重点);
10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净(要反复冲洗,直到没有碱味);
锅里放水,加点姜片和盐烧开,然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍即可。