今天兴致不错，在家里自己做鸡蛋饼吃，希望大家喜欢
用料
面糊
中筋面粉（28cm平底锅可以摊三个左右）（也可以小部分换成全麦粉/玉米粉/绿豆粉） 85克
水（如果上面换成其他粉，水的克数要多一点，总之要调和成稀酸奶状） 153克
盐 1小勺
酱
豆瓣酱 2汤匙
生抽 1汤匙
盐 1小勺
糖 2小勺（根据个人口味，喜欢甜口就多加点）
十三香 半小勺
胡椒粉 半小勺
淀粉 1汤匙
水 3汤匙
其他
鸡蛋 1个
小葱 适量
香菜 适量
黑芝麻 克
黄瓜/生菜 适量
自制午餐肉/里脊肉 适量
第一步：做面糊：面粉加水加盐用打蛋器搅拌均匀，拎起成顺滑拉丝状，醒一会，醒的时候准备其他料
第二步：豆瓣酱、盐、糖、十三香混合，淀粉加三汤匙水化开再倒入，搅匀，小火上锅煮至粘稠状，边煮边搅，盛出
第三步：小葱、香菜切碎，黑芝麻备好，黄瓜切片
第四步：小火烧锅2分钟，平底锅热后用刷子抹一层薄油。保持文火，舀一大汤勺面糊倒在锅中央，拎起锅转，兜匀面糊，借助铲子刮平抹圆，不圆就补一点面糊
第五步：保持小火，磕一个鸡蛋在面糊上，摊平，在鸡蛋凝固前均匀撒葱、香菜、黑芝麻
第六步：改中火，两分钟后，用铲子沿边划开，翻面。关火，刷酱，铺肉，铺黄瓜，折起，盛出。
