1面碱和小苏打成分不同面碱分子式是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠,接下来我们就来聊聊关于面碱和小苏打的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
面碱和小苏打的区别
1面碱和小苏打成分不同。面碱分子式是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。
2面碱和小苏打作用不同。面碱可以用来蒸馒头、包子、花卷等面食时如果发面有酸味,放点儿碱水进行中和,蒸出的馒头又大又白,小苏打起膨松作用,在炸茄盒或小酥肉时在面糊中放点儿小苏打,炸出来的又酥脆又香。
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面碱和小苏打的区别
1面碱和小苏打成分不同。面碱分子式是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠。
2面碱和小苏打作用不同。面碱可以用来蒸馒头、包子、花卷等面食时如果发面有酸味,放点儿碱水进行中和,蒸出的馒头又大又白,小苏打起膨松作用,在炸茄盒或小酥肉时在面糊中放点儿小苏打,炸出来的又酥脆又香。