猫屎咖啡，总是跟高端联系在一起。只有人上人，才有机会一品这种美味。
西装革履的白领，咂着嘴回味，那孤傲的表情，透露出凡尔赛大师的气息。
拥有五千年美食文化的中国人，难免会觉得糟心，万万没想到，会在玩屎的领域输给外国人。
但你大可不必担心，在贵州的深山之中，有一道不出世的美食，用它足以击败老外的一切幻想。
当这道珍馐被端上桌，那浓郁的臭味，可能让你的脸比它还绿。
别急着逃跑，它不是来抓你和小三；放下你想揍老板的拳头，也不是他将你的心事暴露。
相反，这锅牛瘪汤，是贵州人招揽贵客的秘籍。
“吃瘪”这个词，被贵州老表们赋予了全新的含义。
从老板的只言片语，你得知面前泛着绿泡的玩意，在当地叫“百草汤”，听名字就是纯天然的好东西。
你将信将疑，在旁人期许的目光下来上一小口。
那一瞬间，你就像置身于空旷的田野，远处是入云的青山，耳边是潺潺的流水，鼻尖萦绕的是泥土腥气。
“我的舌头好像被一头撒欢的野牛，施了农家肥。”
你感慨地说到，脸上的表情看不出是忧是喜。
直到老板得意地向你介绍，你刚喝的那口汤，绝对强身健体。
要感谢辛勤的老黄牛，它的胃替你的消化，开了个好头。
眼前觥筹交错，窗外人声鼎沸。
但此刻你的世界像被按下了静音键，肠胃抽搐，你想吐。
别着急，别上火，你要相信中华厨师世代传承的技艺。
先给老黄牛来顿丰盛的鸿门宴，趁它细细品味之时，环伺左右的厨师狠狠一棒，夺走了本属于牛的营养。
众所周知，牛有四个胃，而牛瘪的原料，取自于消化的第一环，瘤胃之中。
所以你喝下的那碗黑暗料理，距离真正的屎，起码还有3个胃的距离。
但世界之大无奇不有，老挝名菜“牛屎酱”，原材料就取自牛的大肠中段，那才是名副其实的美味。
想到这，你的内心总算稍显平静。
不去看生猛的取瘪现场，进了厨房的牛瘪，总算开始散发一些人间烟火气。
鲜绿的汤底，再撒上一把火热的辣子，红配绿，激发食欲。
再跳脱的年轻人，也会在初次吃瘪时，变得沉稳。
“先是浓郁的苦味，接着是辣味袭来，最后才能品出回甘。”
“全身上下的毛孔都打开了，由内而外散发出清香。”
穿过嗅觉的栅栏，就是味觉的狂欢。
恍惚间，你仿佛悟出了“苦尽甘来”的人生至理。
不必去寺庙聆听高僧讲法，一碗牛瘪汤就让你大彻大悟。
但都说人类的悲喜并不相通，看隔壁80岁偷偷抹眼泪的王大妈，她可能想起了自己初恋，比嘴里的味还苦。
好在网络的发达，一大批吃瘪的主播，让牛瘪汤的尊贵声名远扬，让来客不再以为吃了个下马威。
“想喝牛瘪汤，就得现杀一头牛，你说你不是贵客，谁信呐！”
在食髓知味的当地人口中，牛瘪汤却有另一种说法。
采百草之精华，再把自家的老黄牛献祭，得到的牛瘪汤可以调理肠胃，消灭胀气。
“喝多酒不用看前女友的照片，牛瘪汤就能拯救你的宿醉。”
如果不能接受生饮的豪迈，加之以羊肉牛肉，一大盘牛瘪火锅，带给你最质朴的快乐。
精妙绝伦、叹为观止，中国人在吃这一方面，果然处处体现大国风范。
对于牛瘪汤，得之我幸，失之我命。
它就像横亘于人生路上的心魔，不妨勇敢些、大胆些，当尝遍这天下的苦辣酸甜，才不枉世间走一回。
个中滋味，千人千面，你的心事，不必再过多言语。
因为喝了牛瘪汤，会有口气。
