家乡人习惯将晚餐称呼喝汤除过清淡的主食、小菜，最是讲究喝汤平常喝的有拌汤、糊汤（也叫稀面水）、米汤（大米稀饭）、粥汤（玉米粥、小米粥等）四类汤拌汤作为普通平常的一种吃食，打小，我就喜欢喝，接下来我们就来聊聊关于自己做拌汤文案?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
自己做拌汤文案
家乡人习惯将晚餐称呼喝汤。除过清淡的主食、小菜，最是讲究喝汤。平常喝的有拌汤、糊汤（也叫稀面水）、米汤（大米稀饭）、粥汤（玉米粥、小米粥等）四类汤。拌汤作为普通平常的一种吃食，打小，我就喜欢喝。
对拌汤渴望和期待的时光，仿佛就发生在昨天。那时候，刚上初中，学校在别的村子里，早出晚归，中午带些冷馍馍充饥。十三四岁正是不知道饱的年龄，下午放学时，早已是饥肠辘辘。三步并作两步，甚至是一路小跑，急急忙忙往家赶。
进门后直奔厨房，娘已做好了饭等我，拌汤的气息从木锅盖的缝隙里钻出来，感觉香极了。娘揭开锅盖，取出蒸笼，从锅底盛上碗上拌汤。乘这功夫，我已抓了热气腾腾的馍馍，就了小菜开吃，末了，喝下色香味俱全的拌汤，过瘾又舒服。
拌汤的做法其实很简单，一灶一锅一碗即可。娘先取半碗白麦面，放一点点盐，舀半碗水往面粉里滴，一边滴一边用手把面粉朝一个方向搅拌，直到面粉滚成一个一个黄豆粒大小的疙瘩絮絮，再也看不到生面粉的时候，把面疙瘩放在灶台上。
娘顺手洗几根小葱或蒜苗，切成小段，灶膛里开始生火，锅里倒上菜籽油，烧开，放入小葱、蒜苗炒出香味，舀半瓢凉水，倒进锅里，继续烧。一会儿水开始从锅底往上翻冒小气泡，娘把准备好的青菜用手撕碎，扔进锅里滚几滚，开始往里下面疙瘩絮絮。
下面疙瘩絮絮，要用筷子慢慢往锅里翻卷浪花的地方拨，拨的速度快了，或者一个疏忽拨到静水里，疙瘩絮絮容易粘在一起。疙瘩太大，难熟又不容易入味；太小了，又容易熬成糊糊。做一锅颗粒均匀、稀稠正好的拌汤，也是一门技术活呢。
等面疙瘩絮絮煮熟，再倒上点盐、五香粉、酱油和醋，淋点香油，利用灶膛柴火还未燃尽的余温，再炖一会儿，让各种食材和滋味充分溶解。顿时，扑鼻的香味时就从冒着热气的锅里弥漫开来。吃一碗，浑身舒坦，意犹未尽。吃两碗，大汗淋漓，唇齿留香。
现在我的妻子做拌汤手艺也很出色，孩子们也喜欢吃。只是拌汤的做法加了些精致与细节。烧开的水里，放进扁豆、红豆、花生煮熟，再按程序做拌汤。扁豆味甘、性平，归胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
另取炒勺，倒油，用韭苔或小葱、蒜苗与西红柿、红萝卜丝混炒，熟后，与煮好的拌汤混合，再慢慢倒进几颗鸡蛋搅匀的蛋汁，轻搅，黄黄的蛋花，混合白的面疙瘩絮絮，绿的菜，红的菜，翻滚着飘上来，具有现代气息的新式拌汤也就做好了。
扁豆拌汤现在成了全家人共同的爱好。老老少少围在一起，你一碗，他一碗，津津有味地品尝，成了我生命里亲切而生动的温馨场景。
投稿：马科平
笔名：周塬风
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