美食当前，馋性千娇，吃后感慨，此乃美味。
By Wendy_雯
用料
- 玉米油 75克
- 牛奶 60克
- 低筋面粉 90克
- 鸡蛋 6个
- 糖 70克
- 芝士片 5片
- 玉米淀粉粉 10克
- 柠檬汁（白醋） 2-3滴
做法步骤
1、准备要用的材料
2、蛋清分离，玉米油和牛奶倒一起。称好白糖和面粉。
3、玉米油和牛奶混合搅拌均匀，成乳化状态
4、把蛋黄按Z型搅拌均匀
5、把蛋黄液加入乳化的牛奶中搅拌均匀。
6、加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
7、打发蛋白，加入2-3滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖（第一次加糖，蛋白蜂窝状时加入；第二次，蛋白泡变小加入，第三次，蛋白较细腻时加入），要注意打到刚好起钩就好了，打发过度蛋糕烤的时候会裂开。
8、把蛋白霜分三次加入蛋黄糊里面，用切拌（炒菜一样）的方式把蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。
9、把三分之二的蛋糕液倒入模具中（建议放一层硅油纸，脱模方便干净）轻震一下，排气泡。
10、加入芝士片（个人喜欢吃芝士，所以放了5片，可根据自己的喜好选择放入多少）
11、把剩下蛋糕液倒入，盖住芝士，轻震一下。
12、上下火150度预热五分钟，150度烤50分钟，烤30分钟左右上面铺一层锡纸（以免温度过高蛋糕爆裂），在继续烤20分钟。
13、出炉，满屋子奶香奶香的。
14、每一口都是浓浓的芝士味，味蕾得到满足。
小贴士
1.蛋白霜的打发一定是要在无水无油的容器里面进行打发，不要打发过度。 2.放入芝士片后，轻震一两下就好，因为芝士片重容易下沉。 3.烤的时候要每隔一段时间观察一下，适当调整温度，每个烤箱的脾气都不一样，一般家用烤箱温度都偏高，可调低一点。
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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