主料：茄子(紫皮，长)250克，猪肋条肉（五花肉）400克。 辅料：小麦面粉50克，鸡蛋150克。 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）8克，味精4克，盐5克，香油5克，胡椒粉7克，花生油500克。 酥炸茄饼的特色：外酥里嫩，香辣适口。 做法： 1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。 2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。 3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可
主料：茄子(紫皮，长)250克，猪肋条肉（五花肉）400克。 辅料：小麦面粉50克，鸡蛋150克。 调料：大葱10克，姜8克，大蒜（白皮）8克，味精4克，盐5克，香油5克，胡椒粉7克，花生油500克。 酥炸茄饼的特色：外酥里嫩，香辣适口。 做法： 1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。 2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。 3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可
