甘蔗有润肺止咳的功效,煮鸡汤加甘蔗,能做出益气补血,有甘甜味道的鸡汤。
相关常识鸡骨营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙和磷等营养元素,鸡骨所含钙、磷的比例适中,有利于人体吸收。鸡骨含有脑组织发育不可缺少的磷脂质、磷蛋白和软骨素,常喝鸡骨汤可以增强免疫力,延缓衰老,延年益寿。
制作指导
汆煮鸡骨时,加入少许料酒,有助于去除腥味。煲汤时,将甘蔗去皮切成小段,并拍破,有助于煲汤时将甘蔗的甜味煮出来,使汤品的口感更好。
制作评价- 500克 鸡骨
- 200克 甘蔗
- 100克 胡萝卜
- 30克 姜片
- 盐
- 味精
- 鸡粉
- 料酒
1 甘蔗去皮洗净,斩段。
2 胡萝卜去皮洗净,切块
3 鸡骨洗净,斩块
4 锅中倒入适量清水,加入少许盐
5 放入鸡骨,汆煮约3分钟至断生
6 用漏勺捞出
7 用清水洗净
8 沥干水分备用
9 锅中加清水烧开,倒入洗净的鸡骨
10 再倒入甘蔗、胡萝卜
11 放入姜片
12 淋入料酒
13 煮沸后转到汤煲内
14 汤煲放置火上
15 加盖烧开,再用慢火煲1小时
16 煮好后揭盖,加盐、味精、鸡粉调味
17 拌匀即可食用
18 完成
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