一、香炸饭团
食材
米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋适量、盐少许。
做法
1、鸡蛋加少许盐打散备用,准备适量面包糠。
2、在米饭里加入少许寿司醋,拌匀。然后团成饭团。
3、饭团先在蛋液里打个滚,然后裹上一层面包糠。
4、依次裹好,分隔摆放。
5、先预热锅,再热油。
6、油5成热时下入饭团炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油。
7、配上番茄酱或者自己喜欢的酱料即可食用。
二、金枪鱼饭团
食材
米饭适量、金枪鱼罐头适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、青椒适量、盐适量、芝麻油适量、白醋适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。
做法
1、为了让金枪鱼更入味,也为了去腥,我用少量的生抽和料酒将金枪鱼先煮了一下。
2、汁收干的金枪鱼备用,鸡蛋煮熟。
3、煮好的米饭里趁热放入调味,盐,芝麻油,白醋,糖,鸡精,白胡椒粉拌匀。
4、再放入切碎的鸡蛋,黄瓜,青椒,充分拌匀。
5、拌匀的米饭做成自己喜欢的形状,再摆上金枪鱼即可。
三、蔓越莓樱花爆浆饭团
食材
大米150G、圆糯米20G、美国蔓越莓鲜果100G、白糖80G、水40G、檬檬汁几滴、芝士二片、即食海苔一片、樱花粉适量。
做法
1、大米和糯米淘洗一遍后放入电饭锅,加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。
2、将蔓越莓鲜果放入料理机内加入少许水和糖打成半浆状态便可。
3、果汁放在不粘锅中炒干,这个过程很漫长,但要有耐心。
4、米饭煮好后,趁半热挤入柠檬汁和樱花粉拌匀,这里不用加醋是因为樱花粉和柠檬汁及蔓越莓酱带出的口感更清馨。
5、饭凉至温热或接近常温后,可以开始包饭团。
6、底部铺上保鲜膜,在米饭中间放入蔓越莓酱和芝士片捏成一个三角形状。
7、包上一张即食海苔,放入烤箱或微波炉叮几分钟,里面的芝士溶化便可。
四、香椿海米饭团
食材
大米一杯、香椿50-60克、海米适量、麻油1勺、盐适量。
做法
1、香椿洗干净,开始烫一分钟。
3、捞出香椿,沥干水分,切碎。
4、香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀。
5、海米洗干净,切小下油煸香。
6、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀。
7、把饭捏成自己喜欢的大小。
五、三文鱼饭团
食材
泰国米适量、三文鱼适量、菠菜适量、白芝麻适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芥末适量、沙拉酱适量、芝麻油适量。
做法
1、先将米清洗一下,放入1.5倍的水,浸泡20分钟,开始煮饭,煮好的饭饭很香。
2、趁热加入盐、白醋、糖和芝麻油,拌匀。
3、烤开的水里加入几滴油和盐,放入菠菜焯熟后捞起。
4、挤掉水份,切碎,放入饭里,再加一些白芝麻充分拌匀。
5、准备好三文鱼,切成小粒。
6、先将饭饭做成自己喜欢的饭团形状,再摆上三文鱼,中间挤上沙拉酱,吃的时候蘸上蒸鱼豉油和芥末,味道好棒。
六、蔓越莓果酱爆浆紫薯饭团
食材
剩米饭一碗、蔓越莓果酱适量、紫薯粉适量、海苔一小张。
做法
1、一碗剩米饭、适量紫薯粉、自制蔓越莓果酱,寿司用海苔准备好。
2、紫薯粉加少量凉开水、白糖(份量外)混合,倒入米饭中,搅拌均匀。
3、取一片保鲜膜,适量的米饭放在上面,再舀一些蔓越莓果酱放在中间。
4、再盖上一层米饭。
5、保鲜膜兜起来,将饭团捏紧,塑形,打开后加一片海苔或者其它装饰。
6、用海苔做出眼睛和头发的造型,下面再垫一张长方形海苔,这样利于拿起饭团而不散开、不粘手。
七、火腿红米肉松饭团
食材
红米150克、糯米100克、肉松适量、火腿适量、玉米适量、青豆适量、紫菜适量、油适量、盐适量。
做法
1、准备好红米,糯米、玉米和青豆的煮米饭的材料;
2、将米洗干净后,把剩余材料一起放入电饭煲中,并加入点盐和适量的橄榄油;
3、红米饭煮好后搅拌均匀备有;
4、在小模具底部铺上一层保鲜膜;
5、将米饭先铺在底部, 再在中间放入肉松;
6、最后将米饭再盖一层在肉松上;
7、直接将保鲜膜拿出, 在手中团成球;
8、剪上一块紫菜垫在下面, 放上饭团, 饭团上再放上点火腿;
9、最后在加片薄荷叶装饰。
八、雪花菠菜饭团
食材
泰国米1杯、咸鸭蛋3个、菠菜适量、芝麻油适量、熟芝麻适量、火腿片适量、奶酪片适量。
做法
1、按平时的习惯煮好米饭,今天用的是一杯米的量。菠菜洗净,放沸水中焯一下,不需要焯太久。
2、把菠菜捞起,待不烫后,戴上一次性手套,把菠菜里多余的水挤出来不要。
3、把菠菜切成碎末,和煮好的米饭放在一起拌匀。
4、咸鸭蛋煮熟后,去壳,剁碎,和米饭拌匀。
5、放一点芝麻油,放一些芝麻,拌匀。
6、戴上一次性手套,把饭团成圆形,再用模具切好奶酪片和火腿片,粘在饭团上即可。
九、芝士烤饭团
食材
米饭500g、芝士适量、面包糠适量、海鲜酱两勺、黑胡椒粉适量、鸡蛋一个。
做法
1、鸡蛋打散,倒入米饭中。
2、加两勺海鲜酱、黑胡椒粉。因为海鲜酱有一定的咸度,所以无需额外放盐。
3、搅拌均匀。
4、用冰激凌挖勺挖出一勺米饭,中间用筷子插一个空,塞入芝士。
5、用米饭盖上之后在面包糠里滚一下,依次做好所有饭团。
6、巴科隆烤箱220度预热,饭团放入烤箱。
7、220度烤20-25分钟,香喷喷的芝士饭团做好啦。
十、肉松饭团
食材
大米1.5杯、糯米0.5杯、肉松2勺、细砂糖1勺、白醋1勺、盐少许。
做法
1、大米和糯米,放入煮饭锅里。
2、淘洗干净,加入水量,比平时煮饭的水少一些,,刚好没过大米再多一点即可,使用煮饭键,把米饭煮熟。
3、1勺糖 1勺醋 少许盐,调开(可以根据自己口味调整酸甜度)。
4、倒入热米饭里,搅拌均匀,拌到白糖全部融化。
5、加入2勺肉松,拌均匀。
6、用手捏成团即可,吃的时候可点缀上沙拉酱,不喜欢的也可以不加。
十一、酱油烤饭团
食材
大米适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、酱油适量、色拉油适量。
做法
1、煮好米饭。
2、趁热时放入盐、白糖、白醋和芝麻油,拌匀,如果是给大人吃,不介意鸡精的可以加一点。
3、戴上一次性手套,将饭团反复抓揉一下,使饭团产生一定的黏性,然后整形成三角形状。
4、准备好酱油。
5、将饭团上面刷一些色拉油和酱油(酱油的多少按自己的喜好刷),放入预热好的烤箱烤制。
6、烤箱中层,200度,15分钟(根据自己的烤箱做调节)。
十二、烤肉什锦饭团
食材
大米300g、鸡胸脯肉1块、卷心菜10g、豌豆15g、胡萝卜1根、黄瓜1根、干香菇3朵、番茄酱3g、海苔1g、沙拉酱10g、烤肉料5g、老抽2g、料酒2ml、生姜1小块、辣椒半根、香葱1小段、食盐5g、花生油5g。
做法
1、鸡胸提前取出解冻,用刀背拍的松散些,生姜去皮切成丝。
2、肉放入碗中,加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜丝。
3、翻拌均匀,腌制至少两小时,将腌好的鸡肉放在烤盘上。
4、预热烤箱,上下火加热风对流,200度30分钟,烤好的肉拿出来切块儿,或者是顺着肉的纹理撕成小块儿。
5、花生洗净,也放在烤盘上,预热烤箱,上下火150度,10分钟左右即可。
6、烤好的花生放凉,去掉表面的红衣,切成稍微带颗粒感的花生碎。
7、大米淘洗一遍,放入电饭煲中焖熟。
8、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁,香菇泡发也切丁,卷心菜切丝,辣椒切小圈,葱切葱花,准备好少许熟的豌豆粒。
9、锅中倒油,先放入胡萝卜翻炒,在放入辣椒和香菇丁炒香,放入米饭翻炒。
10、最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒(熟的)、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒,加入2g的盐调味儿即可。
11、将炒饭放入碗中,舀入沙拉酱,搅拌均匀。
12、可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形。
13、将番茄酱挤在饭团表面,可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。
十三、五谷饭团
食材
糯米适量、小米适量、红豆适量、黑豆适量、黄豆适量、花生适量、芝麻适量、海苔适量、盐适量。
做法
1、黑豆,红豆,黄豆,隔夜泡发。
2、泡好的三种豆,再加入适量的洗净的糯米和小米。
3、放入电饭锅内煮成米饭,煮好的杂粮饭,放凉。
4、花生入油锅,炒熟。
5、放凉后放入保鲜袋内,用擀面棒敲成花生碎。
6、白芝麻炒熟。
7、加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
8、取一小块米饭,放在保鲜膜上,按扁。
9、包入适量的花生芝麻馅。
10、封好口,然后捏成三角形,底部包上一小块海苔即可。
十四、糯米饭团
食材
糯米300克、红辣椒1个、蛋皮适量、葱末少许、腌豆角适量、精盐适量、老抽适量、味精适量、油适量、调味鲜适量、生抽适量。
做法
1、糯米淘冼干净,加入适量的清水。
2、放时电压力锅里煮熟后端出,调入生抽,
3、调入耗油,调味鲜拌匀。
4、准备好蛋皮,辣椒,腌豆角,
5、将腌豆角和辣椒,蛋皮切丁,葱切末。
6、先把辣椒丁和豆角丁倒进油锅里炒香,
7、再倒进蛋丁,翻炒均匀,
8、再调入生抽,味精,装入碗中待用,
9、把拌好的糯米搓成圆压扁。
10、放一勺炒好的蛋皮馅,再搓成圆
十五、虾仁饭团
食材
大米适量、玉米渣适量、活虾适量、寿司醋适量。
做法
1、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。
2、煮成米饭备用。
3、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。
4、活虾,从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。
5、留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料酒,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。
6、取适量的米饭,铺在保鲜膜上,在中间放上一颗虾仁。
7、把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。
8、小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。
9、另一款三用饭团的做法类似,包入整颗虾仁,捏成三角,然后包上一块紫菜即可。
十六、胡萝卜饭团
食材
胡萝卜适量、米饭适量、鸡蛋适量、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、准备好米饭,煮好鸡蛋,胡萝卜去皮。
2、不需要加水,直接用韩优PU-B008原汁机磨出胡萝卜原汁,渣汁完全分离。
3、把胡萝卜汁加入煮好的饭饭里,再加一些盐和芝麻油,拌匀。
天然色素美食---胡萝卜饭团的做法步骤:4 4把胡萝卜汁加入煮好的饭饭里,再加一些盐和芝麻油,拌匀。
4、准备好熟鸡蛋黄,切碎。
5、将切碎的蛋黄加入米饭里,加入盐和芝麻油拌匀。
6、戴上一次性手套,将饭饭做成饭团的形状即可,如果喜欢重口味,吃的时候还可以自己做一个蘸碟,加入辣椒油、生抽等等,或者用寿司酱油加芥末也不错。
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