#2021生机大会#
海虾是我们餐桌上最常见的海产品之一了，做法繁多清蒸到油炸，从街边小烧烤到星级酒楼，喜欢吃虾的人也是很多，听过不吃鱼的人却少听说过不吃虾的人，由于常见，所以各家各户对虾的制作都颇有自信，常年出海打渔为生的渔民，却有自己的独家秘方。
海产品做得好不好吃，食材的新鲜程度占据了70%，也就是说只要你的海鱼海虾都新鲜，那就算不会做菜的人，做出来也不会太差，但家常做菜偏偏就喜欢放多了配料，海虾的鲜味都被调料味抢走，要做出鲜甜又多汁水的海虾，老渔民说只需2个配菜即可，葱、姜。
【具体做法】
1、海虾要去市场自己看，专挑生猛乱跳的就是这种了，上面我们说到海鲜做得成功与否新鲜是重中之重，买回来清水洗一遍，趁着还有活力的时候，我们准备好姜片，和切成中指长短的葱段，能够铺满锅底即可。
2、把锅预热，能听到滋滋声的时候，把虾放锅里铺好，盖上锅盖，由于葱姜和海虾都有水分，我们什么都不用加，中火慢焖5分钟即可，海虾本身就有咸味，调味品也不需要放，出锅后海虾的腥味没了，肉质变得又紧致又鲜嫩，十分可口，可能会留下点汁水，尝一口你就知道什么是真正的鲜甜了。
小贴士：
这个做法和无水蒸虾类似，真正的0添加还原海虾的本来味道，连额外的蘸酱都不需要，不由得想起舌尖上的中国，高端的食材往往只需要简单的烹饪技巧，葱姜焖海虾就是杰出的代表，没有什么秘诀，就是新鲜和本味，其实这个做法用来焖鱼片也是可行的，但是更注重酱汁蘸着吃来搭配。
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