去湘菜馆吃过一次就爱上了那家的味道，在外面老吃不到一样合口味的小炒黄牛肉，就自己跟着印象试着炒了好几次，这个方法是最像最好吃！小炒黄肉讲究嫩，所以一定要大火快速翻炒
By 丢了泪蕾
用料
- 黄牛肉 1小块
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
- 小米辣 3根
- 香菜 约4根
- 嫩姜 1块
- 蒜头 适量
- 大蒜叶 一根
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 1汤勺
- 青泡椒 五个
- 红泡椒 五个
- 芹菜 2根
做法步骤
1、黄牛肉：加一个鸡蛋清、生抽、蚝油腌渍 配菜：嫩姜（一定是嫩姜不要买错）切片、香菜切段、芹菜切段、青红泡椒和小米椒切粒、青蒜叶切段、蒜切末
2、加油下牛肉滑一下捞出
3、另起锅加入泡椒、小米椒、嫩姜、大蒜末爆香
4、加入滑好的牛肉和芹菜、生抽和一勺糖、我自己还加了一勺千岛湖辣椒酱翻炒
5、加入香菜、青蒜翻炒
6、出锅
小贴士
牛肉要大火并快速滑，缩短时间翻炒最嫩最好吃！配料一定要先翻炒入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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