鲍鱼最喜欢的做法当属这道“蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼”了。经过短暂的蒸制，鲍鱼吸收了蒜蓉的香气变得非常鲜嫩，底部的粉丝更是鲜美无比。做法虽然简单，但食材新鲜，只要稍加点缀，就是一道美味的菜品。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 小鲍鱼 12个
- 粉丝 1把
- 蒜头 1头
- 葱花 少许
- 红辣椒 少许
- 生抽 两勺
- 料酒 1勺
- 白糖 3克
- 食用油 1勺
做法步骤
1、准备好所需食材
2、粉丝提前泡软备用
3、鲍鱼用刷子刷洗干净，去壳去内脏取肉，打上花刀备用
4、蒜头去皮剁成蒜末、准备好葱花和红辣椒粒备用
5、锅里倒入适量食用油烧至五成热倒入蒜末炒至蒜末呈金黄色。
6、加入生抽、料酒、白糖拌匀调成料汁备用
7、泡软的粉丝沥干水分，铺在碗底，铺上鲍鱼肉
8、淋上调好的料汁，放上开水锅蒸5分钟就可以了
9、蒸好取出
10、撒上葱花和红辣椒粒点缀下就可以上桌了
11、成品，鲜美无比
小贴士
以10毫升量勺为准。粉丝吸水性比较强，所以要提前浸泡，让它充分吸收水分，这样蒸的时候就不会把汤汁吸干了。鲍鱼肉切花刀可以更入味。注意蒸制的时间一定不能长，不然鲍鱼肉就老了。
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