做法步骤
1、腰花两对,对半剖开,削掉中间红红的附加组织,清理干净,就没有膻味,再撕掉表面的白膜,在清水里泡二十分钟。
2、斜刀切腰花,不要切断。
3、换个方向再斜着切腰花。
4、切出的效果是这样的。
5、把腰花切成合适大小,用料酒,泡姜蒜,剁碎的豆瓣酱,一点盐拌匀再腌制十五分钟。
6、锅里倒多点油,油热后倒入腰花快速翻炒,盛出备用。
7、大葱,二荆条,芹菜炒片刻,再倒入腰花混炒,加生抽调味即可。
8、感觉不错吧!
心情故事
炒腰花超微考点技术,炒得好,一点膻味儿都没有,又嫩又有味,我给自己打9.5分,呵呵。
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