怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(1)

秋葵小炒肉:五花肉、秋葵、红椒、鸡精、食盐、植物油、生抽、姜、豆豉~

小贴士:

  1. 新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面,或者把两个秋葵互相摩擦,这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛,让口感变的更好。

  2. 因为之前放的小红椒就比较辣,所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱,或者换成普通的豆瓣酱,但是味道会有所下降哦。

  3. 肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好,又加入比较咸辣的豆瓣酱,之后的调味步骤可以少放或不放调味料。

怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(2)

  • 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;

  • 鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用;

  • 再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈, 翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有, 可以不用。

  • 怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(3)

    秋葵鸡汤:秋葵、鸡、胡萝卜、食盐、料酒、姜、白胡椒~

    小贴士:

    1. 煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色,对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。

    2. 秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,煮汤的时候,胶液都融解到汤中去,使汤的口感变得滑爽可口,别具特色。

    怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(4)

    腊肉炒秋葵:黄秋葵、腊肉、色拉油、食盐、鸡精~

    小贴士:

    1. 腊肉小火煎以免糊锅。

    2. 秋葵不用炒太久很爱熟的。

    怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(5)

    辣炒黄秋葵:秋葵、西红柿、尖椒、色拉油、食盐、大蒜~

    小贴士:黄秋葵很容易熟的食材,炒时为四五分钟左右,喜欢更辣的口感可以加多点老干妈

    怎么做秋葵才好吃又简单(六款美味秋葵的家常做法)(6)

    梅子拌秋葵:黄秋葵适量、话梅适量、色拉酱适量~

    小贴士:

    1. 购买秋葵的时候,挑个子小的,大约和我们食指差不多长短的最好。

    2. 秋葵烹饪前需要先焯水。焯水时水里要放点盐,可以保持秋葵的颜色。

    3. 梅子,我这里用的是奶油话梅。

    4. 秋葵可壮阳、美颜。但是性凉,孕妇或是准孕妇最好不要食用。

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