在东北,清明节要吃酸菜,入秋的时候人们大白菜晾干,积成酸菜,冬天就可以经常炖来吃,与白肉或者大骨棒一起炖,香而不腻,酸菜积好后含有益生菌,是非常好的食物
难度:配菜(中级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
自制东北酸菜500g | 排骨若干 |
冻豆腐若干 | 海米若干 |
粉丝若干 |
东北招牌酸菜炖排骨的做法步骤
1. 酸菜泡好后切丝,攥干,待用
2. 排骨用高压锅压好,肉汤备用
3. 泡一碗海米,提鲜
4. 锅烧热,用排骨上剃下的肥肉炼油,出油后放入酸菜,葱蒜,煸炒
5. 酸菜炒黄后,放入高汤,莫过酸菜,如果最后放粉丝,可以多放些汤
6. 放入冻豆腐,海米,炖半个小时左右
7. 最后,可以放一些粉丝,少炖一会儿,这里,我还放了一些丸子,放鲜虾粉,出锅
8. 配一碗香喷喷的米饭
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