虽然立秋了，但秋老虎还在继续发威，眼看着也蹦跶不了几天了，一些朋友急着贴秋膘补充能量和脂肪，但是对于瘦身减脂的人来说，秋天也许是个最好的季节。
每天坚持一定程度的有氧运动，在饮食上还是遵循着低脂、高蛋白和低热量的宗旨，生活有节制也有松弛，而今天分享的这道菜就比较符合减脂风格的人士，具有营养丰富，氨基酸和维生素等比较全面，而且低脂高蛋白，可以经常食用。
这道菜用料考究，食材选用多样，搭配起来既有颜值又好吃，喜欢的朋友可以收藏起来哦。
需要食材：白玉菇1包、竹荪4根、木耳10克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、青椒1个、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣
需要调料：盐2克、鸡精2克、橄榄油15克、菌汁2克
制作过程：
1、竹荪和木耳用清水提前泡发，胡萝卜去皮洗净。青椒洗净。
2、白玉菇洗净切掉根部，木耳摘洗干净。
3、竹荪切去根部再切成寸段。胡萝卜切成小手指的细条，青椒去籽切成细条。
4、鸡蛋打散搅拌均匀。大葱切成葱花，姜去皮切成姜末，大蒜去皮切成蒜末。
5、炒锅放入适量清水，放入少许盐。
6、烧开后放入上述食材，煮2分钟左右。
7、捞出所有食材，控干水分备用。
8、炒锅内加入少许橄榄油，放入鸡蛋液炒成大块倒出。
9、锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香。也可根据自身喜好调整。
10、放入白玉菇等食材，翻炒几下去除水分。
11、加入少许盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。可用鸡粉代替鸡精。
12、淋入少许菌汁翻炒片刻。增加菌的鲜味。
13、加入炒好的鸡蛋，炒匀即可出锅装盘。#跟着头条看世界-夏日乐悠游#
出品图
1、竹荪泡发后，需要摘去附着的脏东西。伞柄部分也可以食用。
2、木耳的根部会有少量的泥沙，需要摘洗干净。
3、介意葱姜蒜的味道，可以不放。
大家好，我是辉哥，餐饮经理人，致力于做一个有职业性的美食领域创作者。今天分享的是一道营养美味的菜肴，喜欢的朋友可以尝试一下。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
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