不知道你们吃牛排是怎样的？
反正我吃的话，必须是全熟，而且得用筷子夹着吃。
我实在用不惯刀叉。另外说一句，我是不太爱吃这玩意儿的，觉得腻得慌，吃牛排的次数，一只手都数得过来。
我从第一次吃牛排，发现刀叉用不顺手，就改用筷子了。
我从来没想过，一副餐具和一盘食物，也可以发生矛盾关系。
用筷子吃牛排很丢人么？我不知道别的地方是怎样，反正在山城重庆，火锅、串串、麻辣烫、冒菜、江湖菜、特色菜、中餐馆、夜市大排档等等。
这些永远是主流首选，牛排确实排不上号。
牛排在我这里几乎没有存在感，今天写这个话题，还是因为前些天看到一个微头条，说的是一个女性带着自己的叔叔去吃牛排，这个叔叔也是用不惯刀叉，索性直接用筷子，周围人看了一眼，竟然让这女子觉得丢人。
我不知道这事是真的还是编的，我也用筷子吃牛排，从来没遇到过异样的眼光。或许有人在不好明面上讲，但我可不在乎这个。
在不犯法和不违背良心道德的情况下，所有情绪可以有两种表达方式：
关你luan事，关我luan事！
你吃牛排用刀叉，而我用筷子，怎么我就丢人了呢？
在我看来，明显是有西方人“非黑即白”的价值观。
这种文化侵略让一部分人直不起腰杆，丢不丢人我不清楚，反正这些人肯定是丢了祖宗。
或许他们都不了解，什么是筷子。
刀叉是被中国人玩剩下的全世界餐具使用大致分为三类，筷子是中国饮食文化的标志之一。
而且整个东亚国家、东南亚华人圈以及全世界的华人华侨都用筷子，是世界上使用人数最多的餐具之一。
欧美人吃饭刀叉，印度和非洲人则是直接用手抓，这三种方式孰优孰劣，没啥可比较的。但是中国人的餐具发展阶段，囊括了这三种方式，最后保留筷子传承了下来。
所有人类一开始都是用手直接抓着吃，那会儿可谈不上文明不文明，管它生的熟，有吃的就不错，大家都过着茹毛饮血的采集生活或者狩猎生活。
后来火的应用让人类吃上了熟食，但是熟食烫嘴不说还烫手，但是只要思想不滑坡，办法总比困难多，聪明的人开始使用刀叉来吃饭。
很明显，我们中国人也是开了窍的。刀叉作为餐具在我国有4000多年的历史，在河南洛阳的战国墓群，出土过一捆51枚的餐叉。
不过到了战国后期，刀叉就被淘汰了，筷子开始成为主流餐具。为啥刀叉会被淘汰了，后面咱们慢慢讲。这里有一点可以肯定哈，刀叉高级不高级不说，反正是咱们老祖宗玩剩下的。
关于筷子的发明已不可考，一说是姜子牙，一说是妲己和纣王。妲己和纣王吃饭都是你侬我侬，一人拿一根小棍挑着吃，一来二去双棍合璧，发明了筷子。
反正这两种说法都是在商朝，所以筷子的历史已有3000多年。不过筷子在先秦时代称为“梜”（jiā），汉代时称“箸”，明代才开始叫“筷”。
周朝人觉得用刀叉吃饭太野蛮了，文化人都用筷子和汤匙周朝以“礼”治天下，创建了一整套具体可操作的礼乐制度，包括饮食、起居、祭祀、丧葬等社会生活的方方面面，吃饭肯定也是有礼仪制度的。
吃饭还在用刀叉？这是蛮夷之辈！
这个时期的贵族们觉得，刀叉这些都是打仗才用的，吃饭就好好吃饭，用刀叉不利于人们构建和谐关系，咱文化人就该用“梜”。
仅仅是因为礼乐制度的规范，尚不足以把刀叉给淘汰掉，而这其中最主要的原因，还是在于筷子的强大功能。
梜通夹，可以看出来筷子的功能，即夹菜用的，周朝的饮食条件可没有现在这么丰富，别说平民了，就是贵族每天吃的也很简单，顶多是猪肉配点野菜，外加一点小米糊糊。
而且烹饪技术实在有限，不是火烤就是水煮，或者直接食材大杂烩，煮成一锅粥，既营养又好吃。
所以到了战国，筷子和汤匙成了主流的餐具，一手筷子可以夹菜，一手汤匙可以舀粥，刀叉还能干嘛呢？筷子的功能还不止于夹，还有搅拌、挑、戳、叉、划、刮等等。
除了不能切割食物，刀叉能做到的，筷子都能做到，刀叉不能做到的，筷子也能做到。
比如搅鸡蛋、吃面条、炸油条等等。相反，用刀叉吃火锅、汤锅以及流食之类的，实在很费劲。
而筷子在民间的普及多了一个原因，古代的一切金属铁器都是国家控制的战略物质，平民和奴隶是用不起更不敢用。廉价而又多功能的筷子，自然而然地成为了大众的首选餐具。
在这里还得感谢发明筷子的老祖宗，不然现在我们也跟印度差不多，一手用来擦屁股，一手用来抓饭吃。
分餐制和公共餐具不单是西方的传统提起筷子呢，不得不说中餐和西餐的一大区别。即西餐通常是分餐制，而中餐是共餐制。
共餐制的弊端还是很明显的，很容易传播传染性的疾病，比如幽门螺旋杆菌等。这也是许多人觉得用筷子是不文明的表现。
让筷子背上文化落后这口锅，属实草率了，岂不知还有公筷、公勺？
我国古代最开始也是分餐制，比如《鸿门宴》的项羽宴请刘邦，一群人也是分桌而食。不光是应酬的饭局，即便是夫妻俩也采取的分餐制。
有一个成语叫做“举案齐眉”，说的是汉朝人梁鸿和他的妻子孟光。
孟光将饭菜准备好并且放在托案上，举到自己眉毛的高度。这种恭恭敬敬的态度，让梁鸿非常受用，他也高高兴兴接过托案。
但是宋代以后，共餐制开始取代分餐制，出现这个变化的根本原因是社会生活水平的提高。
椅子、桌子等高足家具的广泛应用，给合餐制的提供了可能性。
宋朝有着高度繁荣的商业和市井文化，尤其是勾栏瓦舍和青楼酒馆，为了市场竞争，推出了五花八门的菜肴，各种烹饪技巧相继发明，这一时期让中国饮食大爆发。
丰富的菜式暴露出了分餐制的一个缺点：盘子多！
比如四个人点了6道菜，按照分餐制就得需要24个盘子，雇佣工人洗盘子就得好大一笔费用了，这成本商家接受不了，顾客也不愿意承担，合餐制是最好的选择。
除了不经济以外，各种菜肴对于分餐制也是一种挑战。
比如一道红烧鲤鱼，该怎么分餐呢？怎么分，都会存在不同的意见，那么共餐制是最合适的餐桌文化，你爱吃那个就自己夹那个，能吃多少夹多少。
所以中国从宋朝逐渐发生了一次饮食文化的革命，市井兴起的共餐制开始向上层蔓延。到了明清时期，以家庭为单位的宗族文化成为整个社会的核心，共餐制彻底取代了分餐制。
从某种意义上来讲，共餐制取代分餐制，是民俗文化战胜贵族文化的一个体现。而在这个过程中，公筷起到了很重要的过渡作用。
中华公筷文化值得复兴和推广公筷文化有着悠久的历史，宋高宗赵构就是使用公筷的代表人物，宋代的达官贵族宴请宾客，为了表示尊敬和礼仪，还有专门的仆人用公筷给客人夹菜。
不过在近现代以来，随着封建社会的瓦解，以尊卑次序为基础的饮食礼仪被打破，人们在筷子的使用上就更加不讲究了，公筷逐渐也淡出人们的视野。
但是现在来看，公筷文化值得我们发扬和继承。共餐制的弊端很明显，不利于卫生和健康，分餐制的弊端更大，既不经济环保，也不符合我国的社会文化。
使用公筷和公勺是最好的选择！筷子也是最能表达中国人的文化习俗和哲学思想。
结语：
用筷子吃啥都不掉价，它是中国古人留给我们的宝贵文化，真正掉价的是内心卑微、却又故作高雅的人。
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