《东京食尸鬼》是一部以现代东京为舞台，主要描写了拥有人类形态、以吞食人肉来生存的物种，被称为[喰种]，也译作食尸鬼。一般情况下外表和普通人没有任何区别，但是在战斗或是进食时，眼睛会变成红色的赫眼。其身体强度比人类大得多，并拥有捕食器官赫子，每个喰种的赫子都不同，威力也不同。
食尸鬼的种类一般根据赫子来区分（赫子就是背后冒出来的那些东西），赫子分为羽赫、甲赫、鳞赫和尾赫四种类型，并理论上按照“羽赫<甲赫<鳞赫<尾赫<羽赫……也就是尾赫克鳞赫，鳞赫克甲赫，甲赫克羽赫，羽赫克尾赫”的关系循环相克。
羽赫
赫包位置在肩部附近，是形态最为特别的一类赫子。羽赫大多没有固定形状，或为较轻薄的形体，对使用者的机动性和爆发力具有很大加成，但缺点就是因为爆发过快而使得消耗也同样很快，不能长时间战斗。例如雾岛董香的赫子。
甲赫
赫包位置在肩胛骨下缘附近，是最为坚固的一类赫子。甲赫形态大多比较厚重尖锐，重量较大，可以为使用者提供强大的防护。但因为过于沉重，使得使用者的机动力大大下降。例如“美食家”月山习的赫子。
鳞赫
赫包位置在肾脏附近，是攻守兼备的一类赫子。通常为几条长有鳞片的触手状，重量和硬度均在中游。例如金木研的赫子。
尾赫
赫包在尾椎及臀部附近，是最均衡的赫子。对下肢能力有较大加强，常呈现触手，刀刃或刺枪形态。例如西尾锦的赫子。
而如果食尸鬼吞食同伴的赫包，到达一定程度就会变成半赫者，最终进化为赫者。之后的金木研就成了半赫者，之后出现的枭就是赫者，董香的父亲代号拾尸人也是赫者。
喰种和CCG搜查官等级
喰种等级从高到低：SSS,SS,S,A,B,C；
CCG搜查官从高到低：特等，准特，上等，一等，二等，三等。
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