天气凉了，莲藕开始大量上市了，其实，莲藕也是冬季的养生美食之一，不仅能煲汤，还能爆炒，还能做凉菜！大家都知道，煲汤的时候莲藕应该是糯糯的，爆炒或者做凉菜的时候，莲藕应该是脆脆的，下面小编就教你一招如何能买到称心如意的莲藕！
藕节的大小
藕节就是莲藕的链接部分，如果藕节比较粗肥的，十有八九是糯莲藕，适合炖汤
如果藕节是比较细长一点的，十有八九是脆莲藕，用来爆炒，做个香辣藕丁是绝对没问题的！
藕节的间距
大家买莲藕的时候有没有发现，莲藕其实有两种颜色，一种是白色的莲藕，一种是黄褐色的莲藕！先说下黄褐色的莲藕，一般黄褐色的莲藕表皮比较糙，还有麻点，还带着黑泥，看起来脏脏的，其实这种莲藕才是最好的莲藕，没有经过加工！
而白色的莲藕却白的出奇，很光泽，没有泥点，甚至没有刮痕，这类的莲藕十有八九都是化学藕，一般会添加一些柠檬酸进行漂白，如果你仔细闻一下，还会闻到那么一丝丝不属于莲藕的味道！
大家知道怎么选莲藕了吗？
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