原料：牛腱肉400g、鲜薄荷100g、葱姜水70ml、姜片3g、蒜片4g、糍粑辣椒8g、豆瓣酱3g、香辣酱3g、辣妹子酱2g、蚝油3g、盐2g、辣鲜露2ml、鸡精2g、味精2g、白糖3g、香油4ml、湿淀粉3g、红油20ml、色拉油适量、
制法
1、将牛腱肉改刀成均匀的厚片，纳盆加用适量清水化开的嫩肉粉和少许盐揉匀，再慢慢加入葱姜水并不断搅拌至有黏性，倒入50 毫升色拉油封面，静置腌渍30分钟以上。另把鲜薄荷择成5厘米长的段，备用。铁板放火上预热好。
2、净锅放油烧至五六成热，下入腌好的牛肉片滑散，捞出来沥油。锅入红油烧热，下入姜片和蒜片爆香，接着下糍粑辣椒、豆瓣酱、香辣酱、辣妹子酱和蚝油炒香，再放入滑散的牛肉，放鸡精、味精和白糖调味，下鲜薄荷翻炒匀，勾芡后淋入香油出锅，装入预热的铁板上，点缀上鲜薄荷即可上桌。
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