在雁荡，妇女怀孕后，祖婆娘（男方的妈妈，温州有叫地瓜娘的）就开始准备姜汁炒米，相对与温州的九蒸九晒的姜，古法制作姜汁炒米的姜就简单多了，接下来我们就来聊聊关于金乡炒米是怎么做的舌尖上的雁荡姜汁炒米?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
金乡炒米是怎么做的舌尖上的雁荡姜汁炒米
文/承一在雁荡，妇女怀孕后，祖婆娘（男方的妈妈，温州有叫地瓜娘的）就开始准备姜汁炒米，相对与温州的九蒸九晒的姜，古法制作姜汁炒米的姜就简单多了。
秋后选用上好生姜，翻晒几日，洗净，在石臼里捣细，捣细后，和着姜汁伴在早稻米中，待早稻米充分吸进姜汁后，架起铁锅，柴火烧旺，倒进姜汁伴米，快速翻炒开来，白色的早稻米也变得焦黄，幸福的笑脸洋溢在每一个人脸上。不多久，喜庆的古法姜汁炒米就弥漫着香味，飘散开来。
在雁荡还有一种说法，在炒米的时候，邻居第一个赶来看姜汁炒米的是男孩，那么这个妇女就会生男孩，要是第一个是女孩来看炒米场景的，主人都会不开心起来，所以当闻到炒米之香时，女孩子是不允许出去看的，这个风俗习惯虽然带有迷信色彩，雁荡乡人们却认为是“真理”。
食用姜汁炒米就比较方便了，懒一点食法就开水烧开抓一把姜汁炒米泡保温瓶内，像泡方便面一样不多时就可以倒出，伴上红糖就可以食用了。
在雁荡，妇女生孩子了大概是孩子“满月”的时候，就煮一大锅姜汁炒米，全村里乡人每家送一碗姜汁炒米汤，小时候邻居送来的一碗碗姜汁炒米汤伴着红糖，带着丝丝的香味，回忆起来就是昨天的味道！
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