东北的生活提速了，这过日子的年俗好像也提速了，往年我记得都是到了寒冬腊月的时候才开始杀年猪，才开始把肥猪圈里的大肥猪挨个杀了，然后吃着美味的杀猪菜，吃着东北人最爱吃的猪肉炖粉条子，那可真是难得的口福啊！
现在年景好了，人们的腰包也鼓了。我们也把这年俗过年杀猪的习惯整整提前了一两个月。这不今年11月份的中旬，天刚下了几场雪，我的好朋友就在农村的农户家里买了一头大肥猪，并且请人给现场屠宰了。这姐们儿找了我们40多人，开了四桌酒席，就敞开肚子开搂。什么烀猪肉，扒肘子，红烧肉，灌血肠，排骨和炒猪下水。那真的是满桌都有美味佳肴，菜菜都离不开猪的特色。
而且主人家一高兴还找了几个东北女人，给我们包了猪肉和酸菜的饺子。那饺子的味道真的是很东北味儿，真的是很香，很有最原始的酸菜饺子的味道。而且是馅大皮薄，把我们这些喝酒的人都吸引到吃饺子上来了。
看着这温馨热闹的场面，我又想起了我们童年时杀猪的故事。我记得在七八十年代的时候杀年猪，在我们东北也算是一件喜事和大事了，在这新年快来到的时候，寒冷的温度也能冻住一些食品了，所以我们的家长就做主，把家里养的大肥猪在这新年即将到来的时候，找一个我们这附近擅长杀猪的人来给我们屠宰。在我童年的记忆中，这些屠宰猪的人都是一脸横肉，而且一看上去就阴森森的，很吓人，所以我是从来不敢看杀猪的人，但是非常喜欢吃猪肉，所以说对那个杀年猪的是记忆犹新的。等到那个屠宰猪的人把猪杀死了，以后跟着我们这些邻里街坊的共同吃杀猪菜，然后临走的时候父亲还会给他拎上一角肉，总之那个年让我们觉得从杀年猪的时候，就算是开始了，所以说满满的回忆在我们这些中年人的记忆中，真的是很温馨呐。
现在我们东北的条件也好了，东北人开的杀猪菜馆，开的年猪馆已经走向了全国各地，要说吃猪肉，我们东北人还算是有话语权的，因为我们做的杀猪菜真的是八碟八碗一样都不少，而且都有浓烈的民俗民风在里面，所以说这杀年猪的风俗习惯永远铭刻在了我的记忆当中。
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