很多人第一次来到济南都会感觉
济南的美食真的太奇怪了
甜沫怎么不是甜的？
把子肉是什么肉？
茶汤里也没有茶叶呀？
油旋不是油饼吗？
...
这些看似像是黑暗料理的济南美食
吃过一次你就会忘不掉它的味道
今天小编就带大家一起解锁这些容易被误解的济南美食~
解锁顺序不分先后
P.01油旋
除了形状像一顶小帽子以外，它更像是一个平平无奇的油饼，如果你是第一次来济南，你一定要问了：这有什么特色可言？
和面、擀面、加入灵魂的配料葱油，经过烘烤后迸发出独特的葱香，除了这些，老板的手上功夫也不能差，不停的在面剂子上按压，重复三四十次擀面皮之后形成多层酥皮。
地道的油旋层次丰富，外表一层层的饼皮把酥和脆完美的集合于一体，油润金黄，内里却又是松软到极致，葱香浓郁。
最知名的应该是油旋张，就藏在济南大观园里。当年季羡林老先生品尝过他们家油旋后，题字：“软酥香，油旋张”，现在他们家的墙壁上还挂着季老写的招牌~
油旋张地址：经四路与纬二路交叉口
济南名吃油旋甜沫地址：青龙后街15号
P.02甜沫
第一次听到甜沫却未曾品尝过的人，都会认为这是一碗清甜的早餐，看这热气腾腾的碗里还有菠菜、花生米不少配菜，想必一定都是甜软入味。
没曾想，第一口甜沫竟然不是甜的，甚至还是纯咸口的味道。为什么这么咸的食物却被济南人称呼为“甜沫”？
有一种说法是：甜沫最初的叫法就是“添末儿”，济南方言里习惯把“什么”说成“么”、“末”，添末儿=添点东西。久而久之，“添末儿”就变成了我们所说的甜沫~
等花生、豆腐皮儿、粉丝、青菜等都熬熟后，再加入小米面、玉米面，用勺子不断的搅动。随即起锅热油，混合着葱姜蒜，等油开后全部加到甜沫里，最后搅一搅就完成啦~
甜沫唐地址：历山路97-1号（家乐福北邻）
赵家甜沫地址：经三纬四路93号
P.03把子肉
不得不说，刚看到把子肉的时候小编第一反应就是：怎么这么肥？这吃着不腻吗？
外表让不少人以为这就是没切成方块的“红烧肉”，但是吃过的人才知道它和红烧肉是完全不一样。
学着食客们的吃法，加了些把子肉汁，在碗里捣碎把子肉，舀上满满一勺，只得说一句：哎呀，真香！
咱家王新国把子肉地址：县东巷91号（近华能大厦）
清河老苏把子肉地址：北园大街与生产路交叉口北300米
刘忙把子肉地址：北园大街655号
P.04
茶汤泉城有二怪，茶汤非茶，甜沫不甜。
茶汤在外地人眼里也是一种神奇的存在，不但里边没有茶，连汤都格外的粘稠。
茶汤更像是用豆浆机打出来的米糊~
传统的济南茶汤，汤底选用的是小米。用小米面混合研磨成粉的五谷杂粮，再佐以瓜子仁、果干、青红丝等辅料，倒入开水，冲泡搅匀。等你细品之后，会被茶汤的魅力征服~
杨氏麻糖地址：岱宗街与后宰门街交叉口北行20米路西
武家铺子地址：马鞍山路58-16号附近
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