美丽龙江，我的家乡！
黑龙江人叫它大白鱼，三花五罗十八子之一，边塞三珍之一，辽宁地区称为岛子鱼，松花江三花一岛子，就是说大
一道美味,食材很重要（我们选用黑龙江野生大白鱼）
侧薄、鳞白、尾窄，是黑龙江野生大白鱼的特点，侧面看像一把白色弯刀，所以大白鱼也有人叫成大白刀。
据说野生大白鱼的白鳞除了保护鱼体不被草石划怀，在水下通过阳光反射很刺眼，从而顺利躲开其它攻击性食肉鱼
活鱼要想保证最佳口感，第一时间把鱼腮去掉放血。
去掉鱼鳞，清理内脏，这一系列工作就都在黑龙江边完成。
黑龙江水质清澈，与底部的沙石结构有关系，起到过滤作用，水质清澈，黑龙江是少有的没有被污染过的江河，用
野生大白鱼肉脊背部分鱼鳞比较细，而且脊背部分的肉质鱼胶原比较丰富，有胶质口感，是大白鱼的一大特色。
大白鱼的食客都懂，吃大白鱼要吃鱼肚子，鱼肚的肥嫩是一条鱼的精华所在。
大白鱼的脊背肉比较厚实，今天我们从脊背开刀，为了更快吃到。
大白鱼的肉质呈白色透明状，野生大白鱼肉质紧密。
改刀，根据个人的习惯即可，我们要呈现的就是简单的烹饪方法即可获得美味。
一道好的食材不需要繁琐的工序，这就是大自然的味道。
放入少许食盐简单腌制一会，无需其他调味料。
10分钟左右即可，鱼体表面均匀涂抹。
生姜起到祛腥作用，清蒸系列几乎都要用到它。
今天的葱花不是太理想，用小葱效果更佳理想，可以多放。
调料准备就绪，万事俱备，仅欠东风。
今天我们要在户外烹饪，听说面朝大江，吃的更香。
火候足够了，在黑龙江边不缺乏这类的干材，烈火烤鱼也是不错的。
今天有一败笔，就是盘子拿小了，没想到今天补上来这条鱼个头不小。
现在我们能做的就是盖上盖子，去黑龙江边荣边大摊上捡石头（北红水冲玛瑙石）
江起锅后 浇上热油，鲜味来了！来了！真的来了！
在放入少许蒸鱼豉油,打完收工。
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