五香大头菜正宗腌制方法（四川传统腌制大头菜如今已登上大雅之堂）

选料，每年这个时候老王都要到加工厂附近的种植基地选上好的大头菜。由于土壤、气候和光照不一样，大头菜的品质也不一样

扯的方法也很有讲究：从土里扯上来，要轻轻把泥土甩掉，不能太用力，不然要损伤大头菜

从土里收的大头菜要迅速送到加工厂

到加工厂还要精选，大小几乎一致

选好后马上清水清洗

清洗后马上穿起，悬挂在四面通风的楼上，自然风干

自然风干后按传统秘方，制做成麻辣、五香、白味各种口味的品种，通过实体和网上销往国内外。

传统秘制

新品种

高大上的包装

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