芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。
另外，芹菜也称为夫妻菜，具有补肾壮阳功效。不过不是本文介绍的重点！提醒分居两地的情侣们少吃，省得干见不得人的事！
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。是真正的肠胃“清道夫”。
芹菜含芳香油 、蛋白质 、无机盐和丰富的维生素 。叶用芹含维生素C较多，根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。
但是，芹菜与甲鱼不能一起食用，如果芹菜和甲鱼一起食用，会导致中毒现象的发生。芹菜与菊花不能一起食用，如果把芹菜和菊花放在一起食用，会引起呕吐的现象。芹菜不能和鸡肉一起吃，鸡肉与芹菜同食可能会伤元气，最好还是少混在一起吃。因为鸡肉热性食物，而芹菜是凉性食物，大量同食对健康不利。
,
