吴春英，永兴镇建中村委会昌儒村脱贫户吴清河女儿，在家帮助父亲务农。由于缺乏资金，2016年3月，吴清河一家被列入建档立卡贫困户，政府给予了荔枝果苗、肥料及种植技术的帮扶，到2017年12月31日，稳定脱贫。
吴清河种植荔枝，学习电商，果地直播卖荔枝，语言朴实，吸引不少网友围观购买，吴春英帮助父亲吴清河销售荔枝，摘果、打包、发货。
每年，吴春英跟父亲吴清河都会留取一点荔枝，通过炭火古法熏制，做成荔枝干，便于保存，想吃荔枝的时候，随时可以享用，现已上架海南爱心扶贫网。
荔枝干
2019/10/24
炭火古法熏制
“锁”住荔枝香甜
海口火山荔枝干
销售价格：86元/袋（2斤）
脱贫有法宝：四季可食 荔枝果干
吴春英制作荔枝干的方法是炭火古法熏制。吴春英将荔枝鲜果铺在竹匾内放置烈日下预晒一两天。
再将荔枝摊放在烘焙灶的铁棚面上，焙灶以砖砌成，铺上铁网内燃木炭（荔枝木）。
吴春英第一次烘焙大概需要24小时，每2～3小时翻动一次，翻果需极其细致，以防翻得不均匀造成荔枝受热不均，水分散发不同，最终导致一炉荔枝干干湿度不一致。炉温控制也非常讲究，炉温低了不利于荔枝水分散发，轻则拖慢烘焙进度，严重时甚至会造成荔枝变质；炉温高了还很可能会使荔枝过度脱水而烘焦，甚至会烧掉整炉的荔枝。
烘焙好后，吴春英将荔枝放入竹箩或竹囤内，竹箩下部铺麻袋，上面盖麻袋、草席等回软3天，使果肉干湿均匀。再次放入焙灶，使果实干透方便保存。荔枝干散热后果皮脆，包装时要注意，用竹筐装好，轻拿轻放。
发展微心愿：关注炭火古法熏制
炭火古法熏制荔枝干是永兴这一区域传统的制作荔枝干手法，一代一代的传承下来。吴春英的炭火古法熏制荔枝干的技术是跟她父亲吴清河学习的，现在像她这么大的青年，很少有人懂这个技术了。
吴春英想，现在越来越多的人使用机器制作荔枝干，但这样的传统制艺也不能丢失，她希望大家能够多多关注传统手艺制作的炭火古法熏制荔枝干，好让更多的青少年愿意去学这样的技术去制作荔枝干来销售，从而保证这样的手艺不至于失传。
美味助脱贫：古法熏制 锁住香甜
木炭烘焙的荔枝干，“锁”住荔枝的香甜，这样用传统工艺制成的荔枝干肉质相当饱满。吃起来还有点炭火烤的味道，原生态。今年量少，喜欢的抓紧抢购！
荔枝干
2019/10/24
炭火古法熏制
“锁”住荔枝香甜
来源：永兴电商扶贫中心
编辑：陈进宝
,
