食材明细
面粉110克、猪油35克、豆沙80克、水34ml、红曲粉1/2茶匙
做法步骤
1、面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。
2、面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面。
3、面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。
4、将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。
6、将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。
7、再将面皮卷起，松弛10分钟。
8、压扁后再次擀成长条形。
9、再次卷起，松弛10分钟。
10、期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。
11、将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。
12、揉成球状。
13、将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一起，包裹住豆沙馅。
14、捏紧收口，朝下放置。
15、用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。
16、油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。
