By 蓝色夏季 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 300克
- 温水 170克
- 植物油 25克
- 盐 2克
- 低筋面粉（油酥） 80克
- 热油（油酥） 50克
- 花椒粉（油酥） 2克
- 五香粉（油酥） 2克
- 盐（油酥） 4克
- 白芝麻 适量
- 蛋液 20克
做法步骤
1、300克面粉中加入25克植物油，2克盐拌匀，用170克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟.
2、80克低筋面粉，加入2克花椒粉、2克五香粉，4克盐混合，浇上50克热油拌匀做成油酥备用。
3、案板多撒一点干面粉，把醒好的面团取出，不用揉，整理一下擀成长方形薄片，把拌好的油酥均匀涂抹在上面.
4、将面片两边各自向中间折叠.
5、然后对折.
6、再把两头向中间折叠.
7、对折起来，盖上保鲜膜醒十分钟（整个过程跟叠被子手法差不多）
8、十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片.
9、重复折叠一次.
10、第二次折叠完成.
11、擀成1.5厘米厚的面饼.
12、切成小块.
13、烤盘刷一层油，把切好的小饼码放整齐，刷上一层蛋液，撒上白芝麻. 烤箱预热，180度，烤20分钟.
14、放凉了更好吃，层层酥脆.
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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