家里来客人，午餐我做了四菜一汤，一人两碗米饭下肚，全吃撑了。雨爸上周末刚出差回来，没待几天，明天又要去天津，五一后家里装修房子，都是雨妈自己看着弄得，剩下点收尾工程，房顶还要刷乳胶漆，雨爸自己怕忙不过来，叫了2个朋友来帮忙，正好有段时间没见了聚聚。他们3人干活，雨妈在厨房忙活饭菜，平时家里吃饭，都是我做，要是家里来客人，基本都是雨爸做饭，他说我做饭太慢，等的着急，所以朋友们都没吃过我做的饭菜，今天他忙着干活，做饭的大权就交给我了，本来准备四个菜的，蒸好米饭以后，想着朋友爱喝汤，临时 又加个蛋汤，做了一桌，四菜一汤。
这一桌家常菜，用了1小时，三菜一汤都很快手，麻辣炖鸡用了30多分钟。慢工出美味，雨爸说这次鸡是我做的最好吃的一次，麻辣鲜香，带着汤汁，用来浇米饭，太好吃了，一人吃了两碗米饭。作为开胃小菜凉拌莴笋，最先光盘清脆爽口，赞不绝口，大家是不是好奇这四菜一汤做的什么？地道的山东家常菜，下面为大家一一道来。
【麻辣炒鸡】
【食材】：草鸡1只，大蒜5瓣，花椒20粒，酱油、老抽适量，黄豆酱1勺，香叶、白芷、八角、小茴香、干辣椒少许，青尖椒4个，大葱2根，姜片5片
【制作方法】：剁好的鸡块清洗干净血水，放入锅里焯水2分钟，捞出沥干水分。炒锅多放点植物油，放入干辣椒、八角、小茴香、花椒炸出香味。放入1勺黄豆酱炒出香味，倒入鸡块加入白芷、香叶、酱油炒干，加入水喝鸡块持平，盖上盖子炖30分钟，汤汁差不多收干了，放入葱段、姜片、青椒，翻炒三四分钟，就可以出锅了。
这道麻辣炒鸡是地道的临沂菜，我们临沂的光棍鸡和麻辣炒鸡，都很出名。平时很少做，主要是小女生不爱吃辣，做的时候时间又长，只有家里来客人或者过节，才会做一次解解馋，今天这只鸡有3斤多，吃了一盘还剩一盘，麻辣鲜香，下酒又下菜，深受大家喜爱，有喜欢吃鸡的，千万不要错过，试试吧，也有人看了配料说麻烦，其实不然，现在买鸡的时候，店家直接送配好的料包，回家炒的时候，直接放入就可以了。
【凉拌莴笋】
【食材】：莴笋1根，大蒜1头，味极鲜酱油、香醋适量，干辣椒少许，花椒粒少许，植物油适量
【制作方法】：莴笋去掉外皮洗净切丝，焯水30秒，泡冷水备用。大蒜切成蒜末放入碗里，加入干辣椒，炒锅放入植物油烧热，放入花椒粒炸出香味丢弃，把热油淋在蒜末上，蒜末里加入味极鲜、香醋拌匀成料汁，莴笋丝沥干水分装盘，把料汁淋在莴笋上，拌匀即可食用。
这道菜是夏天必备家常开胃小菜，制作简单，清香脆嫩，深受大家喜爱。这菜的蒜末，建议大家用鲜蒜，味道比老蒜味道更好，简单拌一拌，五分钟上桌， 清爽开胃，最适合夏天高温食欲不佳的时节。
【香椿炒鸡蛋】
【食材】：香椿1把，草鸡蛋3个，大葱少许，盐少许
【制作方法】：新鲜的香椿，清洗干净，去掉老硬的底部，焯水30秒，沥干水分，用刀切碎，大葱切碎，一起放入碗里，打入鸡蛋，放上少许食盐，搅匀。炒锅放入植物油烧热，倒入搅匀的蛋液，凝固后翻面，两面煎至金黄盛出，装盘即可食用。
这道菜是北方春天尝鲜备备的小炒菜，每年春天香椿冒出嫩芽的时候，用其嫩芽炒鸡蛋，或者拌豆腐，都鲜美极了，现在已经是夏初了，香椿芽马上就要下市了，再不吃就要等到明年了，香椿的营养丰富，还有人体需要的钙质和各种微量元素，大家一定不要错过。
【蒜薹炒肉】
【食材】：蒜薹1把，猪肉丝少许，味极鲜2勺，盐少许，植物油少许
【制作方法】：蒜薹去掉尾巴洗净，切成小段备用。猪肉切丝加生抽拌匀腌渍3分钟，炒锅放入植物油，烧热放入猪肉丝，快速翻炒变色，炒熟后放入切好的蒜薹，翻炒2分钟，加少许盐，拌匀出锅，装盘即可。
北方的5月大量上市的就是蒜薹和鲜蒜，每到这个时候，吃饭的时候家家户户都会有一盘蒜薹，直接生食，或者凉拌，炒食、炒食的时候可以加肉丝或者鸡蛋，好吃右下饭，蒜薹脆嫩，肉丝嫩滑，一会就吃一盘，蒜薹含有大蒜素，常食可以消毒杀菌，增强身体抗菌能力。
【西红柿蛋汤】
【食材】：西红柿1个，鸡蛋3个，葱叶少许，水适量，淀粉1勺
【制作方法】：西红柿洗净，切成小块，鸡蛋打散备用，葱叶切好，锅里放入少许植物油，烧热倒入西红柿炒出汤汁，倒入适量开水，沸腾后关火，倒入打散的蛋液，成蛋花，再次开火，淀粉1勺加水少许水搅匀，倒入蛋汤里，关火，加入1勺香醋少许盐，搅匀，盛入汤碗里，撒上葱叶即可食用。
这道西红柿蛋汤，是地道的家常汤羹，但是很多人做蛋花的时候掌握不好火候，然后做成鸡蛋块，汤水沸腾后，关火后倒入蛋液，鸡蛋自成蛋花状，你要不信，你试试？西红柿蛋汤，简单快手，营养丰富，就是新手小白也会做。
大家好，我是雨妈小厨。每天分享一道美食带给大家，大家的午餐平时怎么搭配呢？我家的午餐，你觉得怎样呢？如果你喜欢我的食谱，记得点赞分享给更多的朋友，你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议，欢迎在评论里给我留言，我会第一时间回复你的，最后感谢您的关注、支持，明天见！
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